Sayuran dengan tahu | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

4 jamur shiitake kering
2 ons benang kacang (mie plastik)
3 sendok makan air
3 sendok makan kecap asin
2 sendok teh gula
1 sendok teh minyak wijen panggang
1 sendok makan minyak goreng
1 ½ gelas kembang kol bunga kecil
2 wortel sedang, iris tipis (1 gelas)
1 bawang sedang, potong tipis-tipis
4 ons jamur sedang segar, quartered (1-1 / 2 gelas)
1 paket 9 ons kacang hijau gaya Perancis beku, dicairkan
1 8 ons kaleng rebung, dikeringkan
8 ons tahu yang kuat (bean curd), dikeringkan dengan baik dan potong menjadi 1/2 inci
Mawar wortel (opsional)
Cilantro atau tangkai peterseli (opsional)

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam mangkuk kecil tutupi jamur shiitake dengan air hangat. Biarkan berendam selama 30 menit. Bilas dan peras hingga kering. Potong tutup jamur menjadi irisan tipis. Buang batang. Menyisihkan.
Langkah 2
Rendam benang kacang dalam air hangat yang cukup untuk menutupi selama 30 menit. Tiriskan dengan baik. Potong menjadi 3 inci. Menyisihkan.
Langkah 3
Untuk saus, dalam mangkuk kecil aduk bersama 3 sendok makan air, kecap, gula, dan minyak wijen. Menyisihkan.
Langkah 4
Tuang minyak goreng ke wajan atau wajan 12 inci. (Tambahkan lebih banyak minyak goreng saat diperlukan selama memasak.) Panaskan di atas api sedang-tinggi. Aduk kembang kol dalam minyak panas selama 2 menit. Tambahkan wortel dan bawang merah; tumis selama 2 menit. Tambahkan jamur segar; tumis selama 1 menit. Tambahkan kacang hijau yang dicairkan, rebung, jamur shiitake, dan benang kacang; tumis sekitar 2 menit lagi atau sampai sayuran empuk.
Langkah 5
Aduk saus. Tambahkan saus ke wajan panas. Tambahkan tahu. Aduk semua bahan dengan lembut untuk melapisi dengan saus. Tutup dan masak selama 1 hingga 2 menit lebih atau sampai panas. Sajikan segera. Hiasi dengan mawar wortel dan daun ketumbar atau peterseli, jika diinginkan. Untuk 4 porsi.

Kiat

Rendam jamur dan benang kacang; tiriskan, tutup dan dinginkan hingga 4 jam. Siapkan wortel, kembang kol dan bawang; tutup dan dinginkan hingga 4 jam. Persiapkan seperti di atas.