Daftar Isi:
Cookie yang rapuh dapat disebabkan oleh beberapa hal:
- Terlalu banyak tepung dapat menyebabkan kue yang rapuh. Pastikan untuk mengukur tepung dengan menyendoknya dengan ringan ke dalam wadahnya untuk meringankannya, kemudian sendok ringan ke dalam gelas ukur kering (bukan yang dengan cerat yang dimaksudkan untuk mengukur bahan-bahan cair). Kemudian gunakan alat tepi lurus untuk meratakan bagian atas ukuran.
- Tidak cukup lemak atau jenis lemak yang salah dapat menyebabkan biskuit kering. Pastikan saat mengukur jumlah mentega atau mentega yang Anda gunakan dalam jumlah yang tepat dari tongkat (misalnya, jika dibutuhkan 1/2 cangkir mentega, gunakan 1 batang utuh, bukan 1/2 batang). Gunakan mentega asli saat dipanggil dan bukan pengganti. Pengganti mentega dan margarin mengandung air dan benar-benar dapat menyebabkan tekstur remah karena mereka kekurangan lemak untuk melapisi semua tepung.
- Overbaking juga dapat menyebabkan cookie yang rapuh. Uji oven Anda untuk memastikannya dipanggang dengan benar dengan memanggang kue campuran kue. Jika kue dilakukan dalam kisaran waktu pada paket, oven Anda kemungkinan besar memanggang pada suhu yang akurat. Jika tidak, konsultasikan dengan petunjuk pabrik Anda atau spesialis alat.
- Perbedaan tekstur dapat berasal dari jenis loyang yang Anda gunakan, seperti loyang berlapis gelap vs loyang aluminium atau loyang. Lembaran berlapis gelap menarik lebih banyak panas, sehingga dapat menyebabkan lebih kecoklatan dan tekstur yang rapuh.
Pelajari cara membuat adonan kue yang sempurna.
Dapatkan tips kami untuk memilih lembar cookie yang tepat.
Cari tahu cara mengisi dapur Anda untuk memanggang kue.
Resep Kue Favorit Sepanjang Masa
Kami membagikan resep kue kami yang sudah teruji dan diuji, termasuk klasik seperti keping cokelat, kue gula, dan banyak lagi!
Resep Kue Coklat
Cookie bar
Cookie Gula Manis
Resep Kue Klasik
Tips Memanggang Kue
