Panggang mata iga yang direndam anggur dan ramuan | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 £ 4 daging sapi panggang mata
• ¾ gelas anggur merah kering
• ¼ cangkir jus lemon
• 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
• 1 sendok makan lada hitam yang digiling kasar
• 1 sendok makan rosemary segar atau 1 sendok teh rosemary kering, dilumatkan
• 1 sendok makan marjoram segar atau 1 sendok teh marjoram kering, dilumatkan
• 1 sendok makan saus Worcestershire
• 1 sendok makan mustard gaya Dijon
• ¼ sendok teh garam bawang putih

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Tempatkan panggang dalam kantong plastik yang diatur dalam mangkuk yang dalam. Untuk rendaman, campurkan mangkuk anggur, jus lemon, minyak zaitun atau minyak goreng, lada, rosemary, marjoram, saus Worcestershire, mustard, dan garam bawang putih. Tuangkan bumbu perendam di atas daging panggang. Seal bag. Rendam dalam kulkas selama 6 hingga 24 jam, sesekali balikkan tas.

• Langkah 2

  Hapus panggang dari tas, memesan rendaman. Tempatkan panggang, sisi gemuk di atas, di rak di wajan panggang dangkal. Masukkan termometer daging. Panggang dalam oven 350 derajat F selama 1-1 / 4 hingga 2-1 / 4 jam untuk sedang (160 derajat F) atau 1-1 / 2 hingga 2-1 / 2 jam untuk matang (170 derajat F), sesekali menyikat dengan rendaman. (Jangan sikat dengan rendaman selama 5 menit terakhir pemanggangan.) Tutup dengan kertas timah dan diamkan 15 menit sebelum ukiran. Untuk 8 hingga 10 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 441 kalori, (9 g lemak jenuh, kolesterol 128 mg, 247 mg natrium, 2 g karbohidrat, 44 g protein.