Daftar Isi:
Tanggal kadaluarsa adalah umum pada sebagian besar setiap makanan di luar sana, termasuk hal-hal yang Anda tidak akan pernah berakhir (seperti garam dan gula). Kita semua membersihkan lemari es yogurt kami beberapa hari setelah tanggal "terbaik pada" mereka dan menggali melalui rak roti di toko untuk mencoba dan menemukan roti segar dengan tanggal kedaluwarsa kemudian. Tapi apa sebenarnya arti tanggal kedaluwarsa? Ini tidak seperti sekantong keripik dengan tanggal “digunakan pada” 10 Maret secara otomatis tidak baik pada 11 Maret, jadi apa gunanya tanggal kedaluwarsa?
Ternyata, mereka tidak memiliki banyak kaitannya dengan keamanan makanan seperti yang Anda pikirkan, dan kemungkinan jatuh sakit karena mengonsumsi yogurt beberapa hari setelah tanggal kedaluwarsanya sangat tipis. Ini karena, kecuali untuk susu formula, tanggal kedaluwarsa tidak diperlukan atau diatur oleh undang-undang tentang produk dan ditentukan oleh pabrikan.
"Kencan makanan lebih banyak tentang kualitas makanan daripada keamanan makanan, " kata Janilyn Hutchings, seorang ilmuwan pangan dan profesional bersertifikat dalam keamanan pangan yang bekerja untuk StateFoodSafety. "Dengan pengecualian susu formula, sistem penanggalan makanan tidak diatur oleh pemerintah atau standar, sehingga tanggal yang dicetak pada sebagian besar barang sebenarnya adalah saran dari produsen untuk membantu Anda mengetahui kapan produk tersebut memiliki kualitas terbaik."
Menurut sebuah Studi Baru, Produk Dollar Store Sama baiknya dengan Toko Grosir
Menurut Jennifer Kaplan, seorang instruktur sistem makanan di Culinary Institute of America di St. Helena, California, tanggal kedaluwarsa adalah "perkiraan samar-samar produsen tentang kapan produk berada pada 'paling segar'. Banyak makanan akan tetap enak dimakan berhari-hari, berminggu-minggu, atau berbulan-bulan setelah kencan itu, ”katanya.
Ini tidak berarti Anda harus sepenuhnya mengabaikan tanggal kedaluwarsa, tetapi menganggapnya lebih sebagai pedoman daripada aturan keras tentang kapan makanan aman untuk dimakan. "Paling aman untuk tidak menggunakan makanan setelah tanggal" Penggunaan oleh ", terutama jika Anda bekerja di layanan makanan eceran, karena makanan kadaluwarsa lebih cenderung rusak, " kata Hutchings. "Jika makanan menjadi tengik atau rusak, tidak ada jumlah memasak yang bisa menjamin makanan akan aman untuk dimakan."
Aditif Makanan Umum Ini Bisa Membuat Anda Lebih Lazier, Menurut Sebuah Studi Baru
Jelas ada beberapa risiko untuk dipertimbangkan ketika datang untuk makan makanan kadaluwarsa. Misalnya, makanan kaleng dan produk yang tidak mudah busuk cenderung bertahan lama setelah tanggal kedaluwarsanya, tetapi Anda harus lebih memperhatikan tanggal kedaluwarsa pada makanan lain yang mudah rusak, seperti buah-buahan segar dan sayuran atau telur. Jika Anda makan makanan yang manja, Anda bisa sakit parah.
Plus, makanan Anda bisa menjadi kurang bergizi semakin lama ia duduk juga. Itulah salah satu alasan Departemen Pertanian AS mengatur tanggal kadaluwarsa pada susu formula - melewati tanggal kadaluwarsa, tidak ada jaminan bahwa susu formula tersebut sesuai dengan informasi nutrisi pada kemasan.
Semua Ingat Makanan Saat Ini yang Harus Anda Ketahui
Dan seperti yang mungkin Anda ketahui, Anda harus segera membuang makanan apa pun yang tumbuh jamur atau yang memiliki bau tidak sedap untuk menghindari sakit. "Selalu perhatikan tanda-tanda peringatan seperti bau, rasa dan warna yang tidak terlihat, berbau atau tidak enak, dan segera buang, terlepas dari tanggal pada label, " kata Dr. Luiza Petre, seorang ahli jantung yang juga mengkhususkan diri dalam nutrisi, manajemen berat badan, dan kesehatan.
Lagi pula, jika makanan tidak disimpan atau dikemas dengan benar, itu bisa memburuk bahkan sebelum tanggal kedaluwarsa. Tetapi selama Anda tidak melihat tanda-tanda pembusukan, sebagian besar makanan masih harus dimakan dengan baik setelah melewati tanggal kedaluwarsa (kabar baik untuk botol saus tomat di lemari es Anda). "Non-fana dapat disimpan dan dikonsumsi melewati tanggal kedaluwarsa dengan hanya rasa, kualitas, dan nutrisi yang dikompromikan, " kata Petre. Jadi, sementara yang tidak mudah busuk seperti keripik mungkin basi dari waktu ke waktu, mereka seharusnya tidak tidak aman untuk dimakan setelah habis masa berlakunya.
Dan menurut USDA, Anda bahkan dapat menyumbangkan makanan setelah tanggal kedaluwarsa berlalu. Tidak ada jaminan bahwa bank makanan akan menggunakannya (mereka akan mengevaluasi barang-barang yang Anda sumbangkan sendiri), tetapi jika tidak ada tanda-tanda bahwa makanan tersebut telah rusak, makanan tersebut tetap aman dikonsumsi.
Perbedaan Antara Tanggal Kadaluarsa
Karena tanggal kedaluwarsa diputuskan oleh pabrikan, tidak ada standar untuk mereka yang digunakan di seluruh papan, itulah sebabnya Anda akan melihat "yang terbaik, " "digunakan oleh, " "dijual oleh, " dan variasi lainnya di toko bahan makanan. Masing-masing berarti sesuatu yang sedikit berbeda, tetapi tidak ada yang benar "kadaluwarsa" tanggal, jadi jangan melemparkan belanjaan Anda jika Anda memiliki sesuatu satu atau dua hari melewati tanggal dicap pada tanggal.
Menurut Hutchings, "Tanggal 'yang terbaik' memberi konsumen tenggat waktu kapan produk tersebut akan memiliki rasa atau kualitas terbaik." Produk yang melewati tanggal "terbaik pada" mereka harus tetap aman untuk dimakan (selama tidak ada tanda-tanda pembusukan), tetapi mereka mungkin terasa sedikit kurang segar, karena mereka adalah perkiraan terbaik pabrikan tentang kapan produk mereka akan menjadi kualitas terbaik.
Cara Menghilangkan Bakteri di Dapur
Sebaliknya, tanggal "jual oleh" benar-benar lebih untuk toko daripada konsumen. Menurut USDA, tanggal "jual oleh" memberi tahu toko kelontong dan pengecer lain berapa lama produk harus dipajang dan tersedia untuk dijual. Ini juga bukan ukuran keamanan, dan sebagian besar produk harus baik bahkan setelah tanggal "jual pada" berlalu.
"Tanggal 'digunakan oleh' memberi tahu konsumen tanggal berapa produk akan berada pada kualitas puncaknya, " kata Hutchings. Dan menurut USDA, tanggal "digunakan oleh" hanyalah ukuran keamanan ketika digunakan pada susu formula. Semua produk lain harus tetap aman dikonsumsi setelahnya.
Studi Baru Menemukan Tingkat Kekhawatiran Logam dalam Jus Buah
Sekali lagi, tidak ada jaminan bahwa makanan akan selalu aman untuk dimakan setelah tanggal kedaluwarsanya, tetapi jika pedoman keamanan makanan tidak diikuti, itu bisa dengan mudah menjadi buruk sebelum tanggal kedaluwarsa juga. "Tes mengendus tetap menjadi ukuran terbaik, " kata Kaplan, jadi jika itu terlihat dan baunya enak, makanan Anda mungkin masih aman untuk dimakan. Tentu saja, yang terbaik adalah tetap berhati-hati untuk menghindari sakit, jadi jika Anda ragu dengan keamanan atau kualitas makanan Anda, buang saja. Tetapi jika Anda memiliki sekotak yogurt yang baru saja melewati tanggal "terbaik pada", Anda tidak harus selalu membuangnya.
