Zucchini-corn soup dengan bacon renyah | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 telinga jagung *
• 1 sendok makan minyak zaitun
• ½ gelas bawang cincang halus (1 sedang)
• ¾ garam sendok teh
• ½ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
• 2 sendok teh potongan thyme segar
• 2 siung bawang putih, cincang
• 5 cangkir kaldu ayam rendah sodium
• 1 daun salam
• 2 zucchini sedang, dipotong empat memanjang dan diiris setebal 1/4 hingga 1/2 inci
• 4 iris daging asap, dimasak garing, dikeringkan, dan hancur

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Hapus sekam dari telinga jagung. Gosok dengan sikat kaku untuk menghilangkan sutra; bilasan. Potong kernel dari tongkol jagung; kernel cadangan dan tongkol.

• Langkah 2

  Dalam oven Belanda 4 liter panaskan minyak di atas api sedang. Tambahkan bawang, garam, dan merica; masak sekitar 5 menit atau sampai bawang lunak, aduk sesekali. Aduk thyme dan bawang putih; masak dan aduk sekitar 30 detik atau sampai bawang putih harum. Tambahkan kaldu, daun salam, dan tongkol jagung yang disediakan.

• Langkah 3

  Bawa campuran sampai mendidih; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, selama 10 menit. Aduk zucchini dan biji jagung yang disediakan. Didihkan, terbuka, sekitar 5 menit lebih atau hanya sampai zucchini lunak. Hapus dan buang tongkol jagung dan daun salam. Taburi setiap sajian dengan bacon.

*Tip:

Untuk membuat sup ini lebih cepat, gunakan 1 1/2 cangkir jagung utuh beku, dicairkan, sebagai pengganti telinga jagung. Persiapkan sesuai petunjuk, kecuali hilangkan Langkah 1. Catatan: Jika menggunakan jagung beku, sup akan memiliki konsistensi yang sedikit lebih tipis.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 172 kalori, (2 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 9 mg, 680 mg natrium, 20 g karbohidrat, 3 g serat, 8 g gula, 9 g protein.