Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Pisahkan telur; biarkan kuning telur dan putih telur berdiri pada suhu kamar selama 30 menit. Sementara itu, panaskan dulu oven ke 350 ° F. Lumuri dan tepung tepung ringan tiga loyang kue bulat 8x1-1 / 2-inci; ** sisihkan. Dalam mangkuk sedang aduk tepung, baking powder, garam, dan baking soda; menyisihkan.
-
Dalam mangkuk ekstra besar, campur mentega dan mentega. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga tinggi selama 30 detik. Tambahkan gula. Kocok hingga tercampur, kikis sisi mangkuk sesekali. Kocok kuning telur dan vanila hingga tercampur. Secara bergantian tambahkan campuran tepung dan buttermilk ke dalam campuran mentega, kocok dengan kecepatan rendah setelah setiap penambahan hanya sampai dikombinasikan. Lipat aprikot dan pecan kering.
-
Cuci beater secara menyeluruh. Dalam mangkuk besar kocok putih telur dengan kecepatan sedang hingga tinggi sampai bentuk kaku (ujung berdiri tegak). Lipat sepertiga putih telur kocok ke dalam adonan kue untuk meringankan. Lipat sisa putih telur yang sudah dikocok. Tuang adonan ke wajan yang sudah disiapkan, oleskan merata.
-
Panggang selama 25 hingga 30 menit atau sampai puncak kembali ketika sedikit disentuh. Dinginkan dalam panci di rak kawat selama 10 menit. Hapus dari panci; dinginkan sepenuhnya di rak.
-
Untuk berkumpul, putar dua lapisan kue bagian bawah ke atas. Oleskan setiap lapisan dengan 2/3 cangkir Chocolate-Mascarpone Frosting. Tumpuk lapisan-lapisan ini di atas piring saji. Tempatkan lapisan kue yang tersisa, sisi bulat ke atas, di atas. Frost top dan side cake dengan sisa frosting. Jika diinginkan, hiasi dengan ikal cokelat dan / atau raspberry. Jika diinginkan, tutup dan dinginkan hingga siap disajikan. Simpan kue yang tersisa, tertutup, dalam lemari es hingga 2 hari.
*
Untuk membuat 3/4 cangkir susu asam, letakkan 2 sendok teh jus lemon atau cuka dalam gelas ukur gelas. Tambahkan susu secukupnya untuk membuat total cairan 3/4 cangkir; menggerakkan. Biarkan campuran selama 5 menit sebelum digunakan.
**
Jika Anda hanya memiliki dua panci kue, tutup dan dinginkan sepertiga dari adonan sementara lapisan kue pertama dipanggang.
Cokelat-Mascarpone Frosting
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam mangkuk ekstra besar, kombinasikan keju mascarpone, bubuk kakao tanpa pemanis, mentega, dan vanila. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga halus. Secara bertahap tambahkan 2 cangkir gula bubuk, kocok rata. Kocok dalam 3 sendok makan susu. Kocok perlahan-lahan dalam gula bubuk tambahan. Jika perlu, kocok dalam susu tambahan, 1 sendok teh sekaligus, untuk mencapai konsistensi yang menyebar. Menghasilkan sekitar 4 gelas.
