Daftar Isi:
Mempelajari cara membekukan rempah segar adalah cara yang bagus untuk memastikan ekstra musim panas Anda tetap segar sampai musim dingin. Ikuti tips mudah kami untuk membekukan herbal agar Anda dapat menikmati hadiah dari kebun Anda sepanjang tahun:
1. Cuci ramuan dan tepuk-tepuk sampai kering, sebarkan dalam satu lapisan di atas wajan, dan masukkan wajan ke dalam freezer.
Catatan: Potong daun bawang dan serai sebelum Anda membekukannya. Tumbuhan ini tipis dan akan membeku dalam hitungan menit.
2. Masukkan herba beku ke dalam wadah berlabel, tersegel, dan simpan di dalam freezer. Dorong semua udara keluar dari wadah plastik sebelum menyegelnya. Dalam kebanyakan kasus, Anda tidak perlu mencairkan bumbu sebelum digunakan.
Herbal yang Bekukan dengan Baik
Cobalah ini: kemangi, borage, daun bawang, adas (lebih baik beku daripada kering), serai, mint, oregano, sage, gurih (baik musim dingin dan musim panas), sorrel (lebih baik beku daripada kering), kayu manis, tarragon, thyme
Dapatkan lebih banyak tips tentang cara melestarikan herbal Anda
Pointer untuk Herbal Pembekuan
Cukup dingin
Periksa suhu freezer Anda untuk memastikannya mempertahankan suhu yang tepat untuk penyimpanan makanan. Freezer harus 0 derajat F.
Simpan itu
Kapal-kapal ini adalah yang terbaik untuk makanan terikat-freezer:
- Tas freezer plastik: Gunakan tas yang diperuntukkan untuk pembekuan, seperti tas yang dapat ditutup kembali dan tas freezer vakum. Ini terbuat dari bahan yang lebih tebal dari kantong plastik biasa dan lebih tahan terhadap kelembaban dan oksigen. Sebagai pengganti penyedot debu, Anda bisa menggunakan sedotan untuk menyedot udara keluar dari kantong.
Beri label
Luangkan waktu sejenak untuk memberi label makanan sebelum menyimpannya. Gunakan krayon lilin atau pena tahan air untuk mencatat nama ramuan, jumlah, dan tanggal dibekukan.
Kekurangan kemangi? Lihat pengganti herbal yang mudah ini!
Metode Pembekuan Ramuan Alternatif
Cara lain yang enak untuk membekukan tumbuhan adalah mencampurkannya dengan minyak dan membekukannya di dalam nampan es batu. Buat pasta dengan mencampurkan 1/3 cangkir minyak dengan 2 cangkir rempah segar dalam blender sampai halus. Pasta itu membeku dengan indah dalam toples tertutup atau di baki es batu yang dibungkus seluruhnya agar kedap udara. Anda juga bisa mengeluarkan kubus dan menyimpannya dalam kantong plastik pembeku. Pasta akan disimpan selama sekitar satu minggu di lemari es. Di musim dingin, ambil kubus pasta beku untuk memberi rasa segar pada hidangan Anda. Herbal yang merupakan kandidat yang baik untuk digiling menjadi pasta termasuk basil, chervil, ketumbar, ketumbar, dill, adas, marjoram, mint, peterseli, rosemary, sage, gurih, dan tarragon.
Resep Pesto Buatan Rumah
Herbal dapat dibekukan untuk membuat es batu dekoratif untuk minuman pesta. Bekukan stroberi dan daunnya, daun mint, dan tangkai kayu menjadi cincin atau balok es. Rebus air terlebih dahulu untuk membuatnya jernih. Setelah dingin, isi bagian bawah cetakan dengan air matang dan bekukan. Atur bumbu yang Anda rencanakan untuk dibekukan, kemudian lanjutkan menambahkan air sampai cetakan diisi.
Resep Berry Ice Cubes
Cara Mengeringkan Herbal
Pembekuan bukan satu-satunya pilihan Anda untuk menjaga ramuan jangka panjang - Anda juga bisa mengeringkannya. Ada beberapa metode berbeda untuk pengeringan herbal, termasuk pengeringan udara dan pengeringan microwave-oven. Untuk mengeringkan herba Anda, kumpulkan tiga hingga enam batang bersamaan dan kencangkan dengan benang, benang, atau karet gelang. Gantung bundel terbalik di tempat yang kering dan gelap (warna sinar matahari merampas, aroma, dan rasa). Loteng atau ruang bawah tanah yang berventilasi baik adalah pilihan yang baik. Herbal Anda akan sepenuhnya kering dalam beberapa minggu (bahkan mungkin lebih cepat!). Sebelum memasak dengan ramuan Anda, pastikan tanaman rapuh, lalu angkat daunnya dan simpan di toples atau kantong kedap udara.
Dapatkan informasi lebih lanjut tentang cara mengeringkan bumbu
