Pulau terapung Blackberry | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 5 butir telur, dipisahkan
• 1 gelas gula
• ¼ garam sendok teh
• 2 gelas setengah-setengah atau krim ringan
• 1 sendok teh vanila
• ½ sendok teh kulit lemon yang sudah dicacah halus
• ½ sendok teh jahe bubuk
• 2 cangkir blackberry segar, raspberry, dan / atau blueberry
• 3 sendok makan irisan almond, dipanggang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Biarkan kuning telur berdiri pada suhu kamar selama 30 menit (tutup dan dinginkan putih telur sampai diperlukan).

• Langkah 2

  Untuk custard, dalam mangkuk sedang kocok kuning telur bersama, 1/2 gelas gula, dan garam. Dalam panci berat sedang, panaskan setengah-setengah sampai gelembung-gelembung kecil baru mulai pecah di tepi panci. Kocok perlahan-lahan sekitar 1 cangkir setengah hangat ke dalam campuran kuning telur. Campur kuning telur perlahan-lahan kembali ke dalam panci yang tersisa. Masak, aduk terus, hingga campuran cukup kental untuk melapisi bagian belakang sendok, sekitar 5 menit. Angkat puding dari panas dan saring melalui saringan ke dalam mangkuk. Aduk vanilla dan kulit lemon. Tempatkan mangkuk di mangkuk yang lebih besar diisi dengan air es; aduk sekitar 5 menit atau sampai dingin. Tutup permukaan dengan bungkus plastik; dinginkan selama 2 hingga 24 jam.

• Langkah 3

  Untuk meringue, biarkan putih telur berdiri pada suhu kamar selama 30 menit. Memanaskan lebih dulu oven ke 300 ° F. Posisikan rak di tengah-tengah oven. Lapisi loyang dengan kertas roti; menyisihkan. Dalam mangkuk sedang, aduk bersama sisa gula 1/2 gelas dan jahe. Dalam mangkuk besar, kocok putih telur dengan mixer listrik pada kecepatan sedang sekitar 2 menit atau sampai terbentuk soft peak (tips curl). Secara bertahap tambahkan campuran gula, sekitar 2 sendok makan sekaligus, kocok dengan kecepatan tinggi hingga kaku, bentuk mengkilap (ujung berdiri tegak) dan gula larut. Bagi campuran putih telur menjadi enam gundukan bundar pada loyang yang sudah disiapkan. Bentuk gundukan dengan menarik beberapa puncak meringue dengan bagian belakang sendok. Panggang meringue sekitar 15 menit atau sampai matang dan sangat kecoklatan.

• Langkah 4

  Untuk menyajikan, sendokkan puding ke dalam enam mangkuk saji. Beri pencar lebih dari custard. Menggunakan spatula besar, pindahkan meringue dengan hati-hati ke setiap mangkuk saji. Taburi dengan almond. Sajikan segera atau dinginkan, terbuka, hingga 1 jam.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 336 kalori, (7 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), 206 mg kolesterol, 188 mg natrium, 44 g karbohidrat, 2 g serat, 34 g gula, 9 g protein.