Brulee jeruk manis mabuk | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

1 ½ gelas gula pasir, dibagi
1 gelas air dingin
2 jeruk mandarin atau jeruk yang diinginkan
4 - 5 kumquat
1 ¼ gelas krim kental
1 ½ gelas susu
2 sendok makan wiski
6 butir telur
1 sendok makan vanilla
3 sendok makan gula pasir atau gula Demerara

Petunjuk arah

Langkah 1
Rak tengah dalam oven; panaskan sampai 350 ° F. Tempatkan piring pie deep-dish 9 inci (gunakan keramik jika Anda akan memanggang topping di Langkah 7) dalam wajan pemanggang besar; menyisihkan.
Langkah 2
Untuk karamel: Dalam panci kecil, campurkan 3/4 cangkir gula dan air dingin di atas api sedang-rendah. Panaskan 5 menit atau sampai gula larut, aduk terus. Meningkatkan panas; didihkan. Masak tanpa mengaduk 25 hingga 30 menit atau sampai keemasan. Hapus dari panas; keren 2 menit. Tuang ke dalam piring pai; menyisihkan.
Langkah 3
Sementara itu, semangat satu mandarin; kesampingkan semangat. (Cadangan mandarin untuk penggunaan lain.) Iris sisa mandarin dan semua kumquat hingga 1/8 inci tebal; menyisihkan.
Langkah 4
Dalam panci sedang, kombinasikan krim, susu, wiski, dan kulit dengan api sedang. Panaskan 8 hingga 10 menit atau sampai gelembung terbentuk di sisi panci, aduk sesekali; hapus dari panas.
Langkah 5
Dalam mangkuk sedang kocok telur dan 3/4 gelas gula sampai pucat dan lembut, sekitar 30 detik. Kocok setengah campuran krim ke dalam campuran telur. Perlahan tuangkan campuran telur ke dalam campuran krim yang tersisa, aduk terus. Kocok vanila. Perlahan tuang ke piring pie.
Langkah 6
Tuang air mendidih ke dalam wajan panggang di sekitar piring pai ke kedalaman 1 inci. Panggang sekitar 60 menit atau sampai siap, topping dengan irisan jeruk yang dipesan 20 menit terakhir. Biarkan dingin di rak kawat 30 menit. Penutup; dinginkan minimal 2 jam atau semalam.
Langkah 7
Taburi atas dengan 3 Tbsp. Gula. Dengan menggunakan obor dapur, karamelkan gula dengan menggerakkan ujung api secara merata ke atas. Ini akan garing saat dingin. Atau panggang 5 inci dari panas, panci berputar sampai gula karamel merata.

Untuk Brulee:

Setelah dingin, taburi atas custard dengan 2 hingga 3 sendok makan gula pasir. Gunakan obor kuliner untuk melelehkan gula.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 504 kalori, (14 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 247 mg, 117 mg natrium, 60 g karbohidrat, 1 g serat, 59 g gula, 10 g protein.