Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Lelehkan ikan dan udang, jika beku. Bilasan; keringkan dengan handuk kertas. Tempatkan udang dalam mangkuk kecil. Taburkan setengah dari bumbu Cajun secara merata di atas ikan; gosok dengan jari-jari Anda. Taburkan sisa bumbu di atas udang; melemparkan untuk melapisi. Masukkan udang ke tusuk sate logam berukuran 10 hingga 12 inci, sisakan ruang 1/4 inci.
-
Gemuk atau lapisi sedikit dengan semprotan anti lengket pada rak panggangan yang tidak dipanaskan. Untuk pemanggang arang, panggangan ikan di rak berlemak dari panggangan terbuka langsung di atas bara sedang selama 4 hingga 6 menit per 1/2-inchi ketebalan ikan atau sampai ikan mudah pecah ketika diuji dengan garpu, berputar sekali. Panggang udang selama 5 hingga 8 menit atau sampai udang menjadi buram, berputar sekali. (Untuk pemanggang gas, panggang terlebih dahulu. Kurangi panas sampai sedang. Tempatkan tusuk sate udang dan fillet ikan di atas rak panggangan yang dilumuri dengan api. Tutup dan panggangan seperti di atas.) Setelah matang, serpih ikan menjadi potongan-potongan kecil; singkirkan udang dari tusuk sate.
-
Sementara itu, dalam panci besar aduk bersama kaldu, kulit jeruk nipis, jus jeruk nipis, kecap asin, dan, jika diinginkan, saus cabai. Didihkan; mengurangi panas. Aduk ikan, udang, bawang hijau, dan daun ketumbar; panas melalui.
-
Untuk menyajikannya, sajikan sup ke dalam mangkuk dan hiasi dengan mangga. Untuk 4 porsi.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 216 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 122 mg, 1744 mg natrium, 14 g karbohidrat, 2 g serat, 8 g gula, 31 g protein.
