California heirloom insalata | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 cangkir minyak zaitun
• 1 cangkir cuka balsamik
• 12 siung bawang putih, dicacah (2 sendok makan)
• 1 ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh lada hitam
• 12 - 14 pon berbagai macam tomat pusaka, seperti Cherokee Purples, zebra hijau, dan / atau Marvel Stripe, diiris dan dipotong menjadi irisan
• 2 - 3 pon tomat bayi campuran, seperti sungold, pir kuning, dan / atau 100-an manis
• 4 - 5 pon mozzarella bocconcini segar atau keju mozzarella segar, potong-potong berukuran 1 inci
• 1 cangkir cabai kemangi segar yang dikemas secara longgar
• Daun kemangi utuh

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk pembalut, dalam toples ulir 1 liter, campurkan minyak, cuka, bawang putih, garam, dan merica. Tutup dan dinginkan hingga 1 minggu. Kocok sebelum digunakan.

• Langkah 2

  Hingga 6 jam sebelum disajikan, atur irisan tomat di dua hingga empat piring besar dengan pelek. Irisan atas dengan tomat bayi dan mozzarella. Tutup dan dinginkan. Tepat sebelum disajikan, taburi piring-piring dengan parutan parut dan gerimis dengan saus. Top dengan daun selasih. Menghasilkan 50 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 211 kalori, (6 g lemak jenuh, 28 mg kolesterol, 201 mg natrium, 7 g karbohidrat, 2 g serat, 9 g protein.