Sup Callaloo | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 iris daging irisan tebal, dicincang
• ½ gelas bawang cincang halus
• ¼ cangkir seledri yang dicincang halus
• 1 habanero, Scotch Bonnet, atau cabai segar lainnya, batang, disemai, dan dicacah
• 1 siung bawang putih, cincang
• 4 14 ons kaldu ayam atau sayuran
• 1 cangkir okra segar atau beku beku
• 12 udang sedang, dikupas dan dibagikan
• 2 cangkir bayam segar parut
• Garam

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci besar, masak bacon dengan api sedang selama 5 hingga 6 menit atau sampai garing. Hapus bacon dari wajan dengan sendok berlubang; menyisihkan. Tiriskan semua kecuali 1 sendok makan tetesan bacon. Tambahkan bawang, seledri, habanero, dan bawang putih ke dalam wajan. Masak dan aduk selama 4 hingga 5 menit atau sampai sayuran lunak.

• Langkah 2

  Tambahkan kaldu ke dalam panci dengan hati-hati. Tambahkan panas ke sedang-tinggi dan didihkan. Tambahkan okra ke dalam panci. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit. Tambahkan udang dan didihkan, ditutup, 5 menit lagi atau sampai buram. Aduk bayam dan panaskan. Aduk bacon yang sudah dimasak. Bumbui dengan garam. Untuk 4 porsi.

*Catatan:

Karena cabai, seperti habaneros dan cabai lainnya, mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak langsung dengannya sebanyak mungkin. Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh paprika, cuci tangan Anda dengan baik dengan sabun dan air.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 122 kalori, (2, 5 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 3, 1 g lemak tak jenuh tunggal), 40 mg kolesterol, 541 mg natrium, 4, 9 g karbohidrat, 2, 7 g serat, 2, 7 g serat, 1 g gula, 9, 5 g protein.