Krim ceri | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

2 gelas gula
½ gelas air
¼ cangkir krim ringan atau setengah-setengah
1 sendok makan sirup jagung berwarna terang
¼ cangkir ceri manisan cincang halus
Beberapa tetes bumbu ceri
1 pon cokelat celup atau lapisan manisan

Petunjuk arah

Langkah 1
Mentega sisi panci 2 liter yang berat. Dalam wajan, kombinasikan gula, air, krim, dan sirup jagung. Masak di atas api sedang-tinggi sampai mendidih, aduk terus-menerus dengan sendok kayu untuk melarutkan gula. Ini akan memakan waktu 5 hingga 6 menit. Hindari percikan campuran pada sisi panci. Hati-hati klip termometer permen ke dalam panci. Masak di atas api sedang-rendah, aduk sesekali, sampai termometer mencatat 240 derajat F, tahap bola-lunak. Campuran harus mendidih dengan kecepatan sedang dan stabil di seluruh permukaan. Mencapai tahap soft-ball akan memakan waktu 15 hingga 20 menit.
Langkah 2
Angkat panci dari api. Dinginkan, tanpa diaduk, hingga 110 derajat F. Ini akan memakan waktu sekitar 45 menit. Hapus termometer. Kocok dengan sendok kayu sampai permen mulai menebal; tambahkan ceri manisan dan bumbu ceri. Terus berdetak sampai creamy dan sedikit kaku. Total waktu sekitar 5 menit.
Langkah 3
Bentuk permen menjadi bola 1 inci; letakkan bola di atas kertas lilin. Diamkan sekitar 20 menit atau sampai kering. Lelehkan cokelat atau pelapis manisan. Celupkan bola ke dalam cokelat leleh. Diamkan sampai kering. Simpan tertutup rapat di tempat yang sejuk dan kering. Menghasilkan sekitar 40 buah.

Kiat

Hingga 3 hari ke depan siapkan krim. Simpan di tempat kering yang sejuk dalam wadah tertutup rapat.

Kiat

Jika diinginkan, segera setelah membentuk permen menjadi bola 1 inci, gulung bola dalam gula bubuk yang diayak atau kacang cincang halus alih-alih dicelupkan ke dalam cokelat leleh.