Burger cabai dengan acar tomat hijau | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

½ gelas bawang hijau cincang atau bawang putih cincang halus
2 sendok makan remah roti kering halus
2 paprika serrano merah, diunggulkan dan dicincang halus *
3 paprika chipotle kalengan dalam saus adobe, dicincang
½ sendok teh garam
1 pon daging sapi tanpa lemak
8 roti irisan setebal 1 inci atau 4 roti hamburger gandum, dibagi **
Saus tomat lada merah panggang, saus tomat bawang putih panggang, atau saus rasa yang dibeli lainnya (opsional)
4 iris Acar Tomat Hijau
Irisan bawang merah (opsional)
Paprika serrano merah (opsional)

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam mangkuk besar, campurkan bawang hijau atau bawang putih, remah roti, serrano paprika, paprika chipotle, dan garam. Tambahkan daging sapi; campur dengan baik. Bentuk campuran daging menjadi empat roti setebal 3/4-inch.
Langkah 2
Panggang roti hamburger di atas rak panggangan terbuka langsung di atas bara sedang selama 14 hingga 18 menit atau sampai matang (160 derajat F), berputar sekali. Panggang atau roti panggang atau roti. ** Sajikan burger di atas roti panggang atau roti panggang dengan roti keju yang diinginkan, irisan tomat hijau, irisan bawang merah, dan paprika serrano, jika diinginkan. Untuk 4 porsi.

*

Cabai mengandung minyak atsiri yang dapat membakar mata, bibir, dan kulit sensitif. Silakan gunakan sarung tangan plastik saat bekerja dengan paprika dan pastikan untuk mencuci tangan dengan saksama setelahnya.

**

Untuk memanggang roti atau roti sikat ringan dengan minyak zaitun atau margarin. Panggang langsung di atas bara sedang selama 30 detik hingga 1 menit atau sampai baru dipanggang, berputar sekali.

***

Termometer daging yang dibaca instan memastikan burger yang dimasak dengan sempurna (roti). Warna internal burger bukanlah indikator kematangan yang dapat diandalkan. Burger daging sapi atau babi yang dimasak hingga 160 derajat F, apa pun warnanya, aman. Jika menggunakan termometer digital instan-baca, masukkan ujung termometer ke dalam makanan setidaknya 1/8 inci selama 10 detik. Jika menggunakan termometer baca cepat, masukkan termometer melalui sisi burger (patty) hingga kedalaman 2 hingga 3 inci untuk mendapatkan pembacaan yang akurat.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 352 kalori, (5 g lemak jenuh, 71 mg kolesterol, 756 mg natrium, 32 g karbohidrat, 1 g serat, 25 g protein.

Acar Tomat Hijau

Bahan

¾ cangkir cuka
⅔ gelas air
2 sendok makan gula
¼ garam sendok teh
1 pon tomat hijau
1 sendok teh garam
3 sendok teh biji dill
3 - 6 paprika serrano

Petunjuk arah

Langkah 1
Untuk cairan acar, dalam panci kecil, campurkan cuka, air, gula, dan 1/4 sendok teh garam. Didihkan; Kecilkan api dan didihkan perlahan selama 5 menit.
Langkah 2
Potong tomat hijau menjadi irisan setebal 1/4 inci. Dalam panci besar, masak tomat dan 1 sendok teh garam, tutup, dalam sedikit air mendidih selama 1 menit. Menguras; bilas dengan air dingin. Tiriskan dengan baik; transfer ke tiga stoples setengah liter yang panas dan bersih. Di setiap toples, tempatkan 1 sendok teh biji adonan dan, jika diinginkan, 1 atau 2 paprika serrano kecil, dibelah dua. * Tuangkan cairan acar panas di atas tomat, sisakan ruang kepala 1/4-inci. Tutup dan dinginkan semalaman atau hingga 2 minggu. Membuat 3 botol setengah liter.