Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Untuk saus karamel, dalam panci berat sedang, panaskan mentega dengan api kecil hingga meleleh, aduk terus. Aduk sirup jagung, gula pasir, gula merah, air, dan garam. Didihkan dengan api sedang, aduk terus-menerus; mengurangi panas. Rebus dengan lembut, terbuka, selama 10 hingga 12 menit atau sampai dikurangi menjadi 1 3/4 gelas, aduk terus. Angkat dari api. Kocok krim dan vanilla dengan hati-hati. Dinginkan selama 30 menit.
-
Sementara itu, panaskan oven sampai 350 derajat F. Sebarkan pecan dalam satu lapisan dalam loyang dangkal. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 8 hingga 10 menit atau sampai kecoklatan, aduk sekali. Hapus dari oven.
-
Siapkan Pastry untuk Pie Kerak Tunggal. Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, adonan sedikit diratakan. Gulung adonan dari pusat ke ujung menjadi lingkaran 12 inci. Bungkus lingkaran kue di sekitar rolling pin; membuka gulungan ke piring pie 9 inci. Kemudahan pastry ke piring pie tanpa meregangkannya. Potong pastry hingga ½ inci di luar tepi piring pie. Lipat di bawah pastry ekstra bahkan dengan tepi piring. Tepi crimp seperti yang diinginkan.
-
Untuk mengisi, pindahkan 1-1 / 4 cangkir saus karamel ke mangkuk besar. Aduk telur sampai tercampur rata. Aduk pecan dan cokelat. Tuang isi cangkang pastry. Tutupi tepi pai dengan foil untuk mencegah overbrowning. Panggang selama 25 menit. Hapus foil. Panggang sekitar 20 menit lagi atau sampai mengisi set. Dinginkan di rak kawat.
-
Untuk menyajikannya, panaskan kembali saus karamel yang tersisa dengan api kecil. Sendok saus hangat di atas pai. Jika diinginkan, sajikan dengan krim kocok. Untuk 8 porsi.
Tip Dapur Uji:
Jika Anda memiliki sisa saus karamel, pindahkan ke wadah kedap udara, tutup, dan simpan di lemari es hingga 5 hari. Untuk menyajikannya, panaskan dengan api kecil sampai hangat. Sajikan dengan es krim atau makanan penutup.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 960 kalori, (26 g lemak jenuh, 11 g lemak tak jenuh ganda, 26 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 168 mg, 400 mg natrium, 84 g karbohidrat, 5 g serat, 51 g gula, 10 g protein.Pastry untuk Single Crust Pie
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam mangkuk sedang aduk tepung dan garam. Menggunakan blender pastry, potong mentega dan mentega sampai ukuran kacang. Taburkan 1 sendok makan air es di atas campuran tepung; aduk perlahan dengan garpu. Dorong adonan yang basah ke sisi mangkuk. Ulangi dengan air es tambahan, 1 sendok makan sekaligus, sampai semua campuran tepung dibasahi. Kumpulkan campuran menjadi sebuah bola, diuleni dengan lembut sampai bisa menyatu.
