Chuck wagon baby back ribs | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• Gosok Chuck Wagon (lihat resep di bawah)
• 4 - 5 pon iga babi pinggang kembali
• 1 cangkir anggur merah kering
• 1 cangkir jus nanas
• ½ gelas madu
• ½ cangkir cuka sari apel
• ½ cangkir kecap asin
• ¼ cangkir mustard kuning
• 2 sendok makan bourbon
• 1 sendok teh saus lada botol
• Saus barbekyu dalam botol (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Taburkan Chuck Wagon Gosok secara merata di kedua sisi tulang rusuk; gosok dengan jari-jari Anda. Jika diinginkan, potong iga menjadi porsi 2 hingga 3 iga.

• Langkah 2

  Untuk saus, dalam mangkuk besar aduk anggur, jus nanas, madu, cuka sari, kecap, mustard, bourbon, dan saus cabai; menyisihkan.

• Langkah 3

  Tempatkan bagian tulang rusuk, sisi tulang ke bawah, dalam wajan pemanggang besar. * Siapkan panggangan untuk pemanggangan tidak langsung, kecuali hilangkan panci tetesan. Tes untuk api sedang di atas pusat panggangan. Tempatkan wajan panggang di rak panggangan di tengah panggangan (tidak terlalu panas). Tuang saus di atas iga. Tutupi panggangan (jangan tutupi loyang dengan kertas timah) dan panggangan selama 1-1 / 2 hingga 1-3 / 4 jam atau sampai iga empuk, sesendok saus di atas iga setiap 20 hingga 25 menit.

• Langkah 4

  Hapus wajan panggang dari panggangan. Hapus iga dari saus. Buang saus. Jika diinginkan, atur ulang arang untuk memanggang langsung. Letakkan iga di rak panggangan langsung di atas arang selama 10 menit, berputar sekali. Jika diinginkan, sajikan dengan saus barbekyu kemasan. Untuk 4 hingga 6 porsi.

*

Agar panci panggang tidak menghitam, bungkus bagian luarnya dengan kertas tebal.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 731 kalori, (7 g lemak jenuh, 135 mg kolesterol, 3106 mg natrium, 52 g karbohidrat, 2 g serat, 68 g protein.

---

Gosok Chuck Wagon

Bahan

• 1 sendok makan lada hitam yang baru ditumbuk
• 2 sendok teh garam halal atau garam laut
• 2 sendok teh bubuk cabai
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh bubuk bawang
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• 1 sendok teh oregano kering, dilumatkan
• 1 sendok teh peterseli kering

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk kecil menggabungkan lada hitam; garam halal atau garam laut; bubuk cabai; Gula; bubuk bawang; bubuk bawang putih; oregano kering, dihancurkan; dan peterseli kering.