Mentimun-jeli mint | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 mentimun sedang (sekitar 2 pon total)
• 7 gelas gula
• 1 cangkir cuka sari apel
• 1 6 ons pkg. (2 kantong foil) pektin buah cair
• ½ gelas daun mint segar
• 1 - 2 tetes pewarna makanan hijau cair

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Kupas mentimun dan potong-potong. Haluskan dalam batch dalam food processor. Tekan pure mentimun melalui saringan mesh halus yang diletakkan di atas mangkuk untuk menangkap jus. Ukur 1 1/2 cangkir jus mentimun.

• Langkah 2

  Dalam 6-8-qt. panci berat stainless-steel, enamel, atau antilengket menggabungkan jus mentimun, gula, dan cuka. Didihkan dengan api besar, aduk hingga larut gula. Aduk pektin dan mint dengan cepat. Didihkan penuh, aduk terus. Rebus keras 1 menit, aduk terus. Angkat dari api. Cepat singkirkan busa apa pun dengan sendok logam. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan dan buang mint. Aduk pewarna makanan.

• Langkah 3

  Masukkan hot jelly ke dalam wadah pengalengan setengah pint panas yang disterilkan, meninggalkan 1/4-inch headspace. Usap pelek guci; sesuaikan kelopak dan ulir sekrup.

• Langkah 4

  Proses mengisi stoples dalam canner air mendidih 5 menit (mulai waktu ketika air kembali mendidih). Hapus botol dari canner; dinginkan di rak kawat.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 68 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 0 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 1 mg natrium, 17 g karbohidrat, 0 g serat, 17 g gula, 0 g protein.