Rebusan cider-pork curry | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 pon bahu babi tanpa tulang
• 4 apel masak merah dan / atau hijau segar
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 bawang besar, potong tipis-tipis
• 2 sendok teh bubuk kari
• 1 14 ons kaldu ayam
• ⅔ gelas sari apel atau jus apel
• ¼ garam sendok teh
• ¼ sendok teh lada hitam
• 12 ons wortel bayi dengan atasan, dipangkas, atau bungkus wortel bayi
• 2 batang seledri, iris
• 1 - 1, 5 pon butternut squash, kupas, buang bijinya, dan potong dadu (2 gelas)
• Krim asam, kulit jeruk parut, oregano segar yang dipotong, dan / atau lada segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Potong lemak dari daging babi; potong daging babi dalam kubus 1 inci. Kupas, inti, dan potong dua apel; menyisihkan. Dalam daging babi Belanda oven 4 liter, setengah sekaligus, dalam minyak panas; kembalikan semua daging babi ke dalam panci. Tambahkan apel cincang, bawang, dan bubuk kari; masak dan aduk 2 menit. Tambahkan kaldu, sari, garam, dan merica. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, 30 menit, aduk sesekali.

• Langkah 2

  Tambahkan wortel dan seledri ke dalam campuran daging babi; kembali ke mendidih. Mengurangi panas; didihkan, ditutup, 20 menit, aduk sesekali. Potong apel yang tersisa menjadi irisan setebal 1/4 inci. Tambahkan apel dan labu ke dalam wajan. Penutup; masak 10 hingga 12 menit atau sampai daging babi dan sayuran lunak. Sajikan dengan krim asam, kulit jeruk, oregano, dan lada. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 379 kalori, (4 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 102 mg, 526 mg natrium, 31 g karbohidrat, 6 g serat, 15 g gula, 32 g protein.