Salmon kari dengan tomat dan prem kering | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon fillet salmon segar atau beku, potong dadu 1-1 / 2-inci
• 1 paprika hijau sedang, cincang (3/4 gelas)
• 1 bawang merah kecil, cincang (1/2 gelas)
• 1 tangkai seledri, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 2 14, 5 ons tomat potong dadu, tidak terdrainase
• ½ gelas prem kering, cincang kasar
• 2 sendok teh bubuk kari
• ⅔ piala couscous Israel *
• Mint segar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Lelehkan ikan jika beku. Bilas dan keringkan; menyisihkan. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F.

• Langkah 2

  Dalam wajan besar tahan oven, masak dan aduk paprika, bawang merah, seledri, dan bawang putih dalam minyak panas di atas api sedang-tinggi selama 3 menit. Tambahkan tomat kalengan, prem kering, dan bubuk kari. Masak dan aduk selama 2 menit; hapus dari panas.

• Langkah 3

  Tambahkan salmon ke wajan; dipindahkan ke oven. Panggang, terbuka, selama 10 menit atau sampai salmon baru mulai mengelupas.

• Langkah 4

  Sementara itu, dalam panci kecil bawa 1-1 / 3 gelas air hingga mendidih. Aduk couscous; kembali ke mendidih. Mengurangi panas. Didihkan, tertutup, sekitar 12 menit. Hapus dari panas; tutup dan diamkan 2 menit. Tiriskan jika perlu.

• Langkah 5

  Untuk menyajikan, sendokkan salmon di atas couscous. Taburi dengan mint segar.

*Tip:

Bertukar di stand standar hari kerja seperti couscous biasa, nasi, atau orzo, tetapi couscous Israel adalah alternatif yang menyenangkan. Kami menyukai rasa dan bentuk mutiara yang sedikit dipanggang.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 392 kalori, (2 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), 62 mg kolesterol, 491 mg natrium, 45 g karbohidrat, 6 g serat, 15 g gula, 28 g protein.