Sup kacang goreng dan jamur shiitake | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 6 cangkir jamur shiitake segar bertangkai dan diiris atau jamur berbagai macam irisan segar (16 ons)
• 2 ⅓ gelas kacang polong kering (16 ons), dibilas dan dikeringkan
• 2 ubi jalar sedang, kupas dan potong-potong 1 inci
• 1 paprika merah sedang, diunggulkan dan potong kecil-kecil
• ⅓ cangkir bawang hijau yang diiris tipis
• 1 sendok makan kecap rendah natrium
• 1 daun salam
• 2 sendok teh bubuk kari
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada merah hancur
• ¼ sendok teh lada hitam
• 2 14, 5 ons kaldu kaldu sayur yang dikurangi natrium
• 2 gelas air
• 1 14 ons santan kelapa tanpa pemanis
• ¼ cangkir basil segar
• Basil segar yang dipotong (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam 6 liter slow cooker, kombinasikan jamur, kacang polong, ubi jalar, paprika, bawang hijau, kecap, daun salam, bubuk kari, garam, lada merah, dan lada hitam. Tuang kaldu, air, dan santan di atas kompor.

• Langkah 1

  Tutup dan masak pada pengaturan panas rendah selama 8 hingga 10 jam atau pada pengaturan panas tinggi selama 4 hingga 5 jam. Angkat dan buang daun salam.

• Langkah 2

  Sebelum disajikan, aduk 1/4 cangkir basil. Jika diinginkan, taburi setiap sajian dengan basil tambahan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 289 kalori, (3 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 0 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 508 mg natrium, 49 g karbohidrat, 18 g serat, 10 g gula, 17 g protein.