Curry burrito | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

1 bawang bombai kecil, dicacah (1/3 gelas)
2 siung bawang putih, cincang
1 sendok makan margarin atau mentega
1 cangkir kaldu ayam sodium rendah atau santan yang dibeli
2 sendok makan tepung serbaguna
1 - 1, 5 sendok teh pasta kari merah Thailand
¾ gelas nasi Thai ungu matang *
¾ cangkir nasi panjang berbulir **
¼ cangkir kacang cincang
8 pembungkus kertas nasi bundar 8 inci
1 wortel sedang, potong tipis seukuran gigitan
½ gelas polong salju, potong tipis-tipis, atau gula polong yang dipotong-potong
½ labu musim panas kecil atau zucchini, potong tipis seukuran gigitan, atau satu bayi pattypan squash, potong tipis, seukuran gigitan
Lapisan semprot antilengket
Polong kacang salju sliver (opsional)
Yogurt rendah lemak biasa (opsional)
Chutney (opsional)

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam panci kecil, masak bawang dan bawang putih dalam margarin panas atau mentega di atas api sedang selama 3 menit atau sampai bawang lunak.
Langkah 2
Dalam mangkuk kecil kocokan kaldu ayam atau santan ke tepung dan pasta kari. Aduk ke dalam campuran bawang. Masak dan aduk dengan api sedang sampai mengental dan berbuih. Masak dan aduk selama 1 menit lagi. Cadangan 2/3 cangkir saus untuk disajikan bersama burrito.
Langkah 3
Dalam mangkuk sedang, kombinasikan nasi dan kacang. Aduk saus yang tersisa ke dalam campuran nasi. Menyisihkan.
Langkah 4
Celupkan setiap kertas nasi dengan hati-hati dengan cepat ke dalam air dan letakkan di antara handuk kertas atau handuk bersih dari kapas. Diamkan 10 menit.
Langkah 5
Sementara itu, dalam wajan besar, masak wortel, buncis polong, dan remas dengan sedikit air mendidih, tutup, sekitar 3 menit atau hingga lunak. Kuras dan sisihkan.
Langkah 6
Untuk merakit setiap burrito, keluarkan 1 kertas nasi dari selembar handuk. Tempatkan 2 sendok makan campuran sayur yang dimasak di atas kertas nasi sekitar 1 inci dari tepi. Sendok 2 hingga 3 sendok makan campuran beras di sebelah sayuran, masih menyisakan 1 inci ruang di tepi kertas nasi. Lipat dua sisi kertas nasi di atas sayuran dan campuran nasi. Gulung dari bawah untuk membungkus isi.
Langkah 7
Semprotkan rak pengukus dengan lapisan anti lengket. Dalam wajan besar yang dalam, bawa 1/2 inchi air hingga mendidih. Tempatkan gulungan di rak. Tempatkan rak di wajan. Tutup dan kukus selama 5 menit. Untuk menyajikan, potong setiap gulungan menjadi dua secara diagonal dan sajikan di atas tempat tidur polong kacang yang diiris tipis, jika diinginkan. Sajikan dengan saus kari khusus, dan jika diinginkan, yogurt dan / atau chutney. Untuk 8 porsi hidangan pembuka atau lauk.

Kiat

Jika diinginkan, siapkan burrito hingga 8 jam sebelum disajikan. Tempatkan di atas piring yang disemprot dengan lapisan anti lengket; tutup dan dinginkan. Keluarkan dari kulkas sekitar 30 menit sebelum disajikan dan ikuti petunjuk mengukus di atas.

*

Jika diinginkan, gantilah 3/4 cangkir nasi panjang dengan nasi ungu untuk nasi Thailand. Jika menggunakan dua warna nasi, masak masing-masing secara terpisah atau nasi berwarna akan memberi warna pada nasi putih berserat panjang.

**

Untuk membuat 3/4 cangkir nasi ungu atau beras putih panjang, didihkan 1 gelas air dan perlahan-lahan tambahkan 1/3 cangkir beras mentah. Kembali ke mendidih; kurangi panas ke sedang-rendah. Beras seharusnya hampir tidak mendidih.