Fillet dan bayam dengan saus balsamic | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon haddock, cod, atau fillet ikan tanpa kulit segar atau beku, setebal 3/4 hingga 1 inci
• 4 cangkir daun bayam bayi, dipangkas
• 1 bawang sedang, potong tipis-tipis
• 3 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
• 1 paprika merah atau kuning sedang, potong tipis-tipis
• ⅛ garam sendok teh
• ⅛ sendok teh lada hitam
• 2 sendok makan cuka balsamic
• 1 sendok makan madu

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Mencairkan ikan, jika beku. Bilas ikan; keringkan dengan handuk kertas. Potong ikan menjadi empat potong ukuran porsi, jika perlu. Menyisihkan. Tempatkan bayam dalam mangkuk besar; menyisihkan. Dalam wajan besar, masak bawang dalam 1 sendok makan minyak di atas api sedang selama 5 hingga 6 menit atau sampai lunak dan agak keemasan. Tambahkan paprika; masak dan aduk selama 1 menit lagi. Angkat dari api. Aduk campuran bawang ke bayam; dipindahkan ke piring saji. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Sementara itu, taburi fillet ikan dengan garam dan lada hitam. Dalam wajan besar yang sama panasnya tersisa 2 sendok makan minyak di atas api sedang-tinggi. Tambahkan ikan; masak selama 4 menit. Balik ikan dengan hati-hati. Kurangi panas sampai sedang; masak 3 menit lagi atau sampai ikan mulai mengelupas saat diuji dengan garpu. Tempatkan fillet ikan di atas bayam layu; tutup agar tetap hangat.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk kecil aduk cuka balsamic dan madu. Tambahkan ke wajan. Masak dan aduk sampai panas, gosok bagian yang kecoklatan. Untuk menyajikannya, sendokkan balsamic vinaigrette di atas ikan dan bayam.

• Langkah 4

  Untuk 4 porsi

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 225 kalori, (2 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 8 g lemak tak jenuh tunggal), 49 mg kolesterol, 159 mg natrium, 10 g karbohidrat, 2 g serat, 6 g gula, 22 g protein.