Ikan dan buah kabobs | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 8 ons steak halibut segar atau beku, potong setebal 1 inci
• 2 nektarin, potong-potong berukuran 1-1 / 2-inci
• 1 zucchini sedang, iris setebal 3/4 inci
• 4 ½ sendok teh jus apel atau jus jeruk
• 1 ½ sendok teh minyak zaitun
• ½ sendok teh kulit lemon yang sudah dicacah halus
• 1 ½ sendok teh jus lemon
• 1 sendok teh potongan rosemary segar atau 1/4 sendok teh rosemary kering
• 1 siung bawang putih, cincang
• ⅛ garam sendok teh
• ⅛ sendok teh lada hitam

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Mencairkan ikan, jika beku. Hapus kulit dan tulang. Bilas ikan; keringkan dengan handuk kertas. Potong-potong 1 inci. Pada 4 tusuk sate panjang bergantian benang ikan, nektarin, dan zucchini, menyisakan sekitar 1/4 inci di antara potongan.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk kecil, kombinasikan jus apel, minyak, kulit lemon, jus lemon, rosemary, bawang putih, garam, dan merica. Olesi kabobs dengan campuran jus apel.

• Langkah 3

  Untuk pemanggang arang, letakkan kabobs di atas rak berlemak dari panggangan terbuka di atas bara api sedang-panas. Panggang selama 8 hingga 12 menit atau sampai ikan mudah terkelupas saat diuji dengan garpu, berputar dan menyikat kabob sekali dengan campuran jus apel. (Untuk pemanggang gas, panggangan panaskan. Kurangi panas sampai sedang-tinggi. Tempatkan kabobs di atas rak panggangan yang dilumuri langsung di atas panas. Tutup dan panggangan seperti di atas.) Atau, tempatkan kabobs di rak yang tidak dipanaskan dari panci broiler. Panggang sekitar 4 inci dari panas selama 8 hingga 12 menit, berputar dan menyikat sekali dengan campuran jus apel. Untuk 2 porsi.

Untuk 4 porsi:

Persiapkan seperti di atas, kecuali gunakan 8 tusuk sate panjang (pada langkah 1).

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 244 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 36 mg, 210 mg natrium, 21 g karbohidrat, 4 g serat, 15 g gula, 26 g protein.