Mangkuk fusion dengan tahu dan telur yang dimasak | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ¼ gelas mirin * atau sherry kering
• ¼ gelas bawang merah cincang halus
• 1 - 2 sendok makan saus sriracha
• 2 sendok makan madu
• 1 16 ons pkg. tahu atau tahu ekstra keras (dadih kacang segar), tiriskan dan potong menjadi 4 irisan
• 2 sendok makan minyak canola
• 1 cangkir jamur shiitake yang diiris tipis, bertangkai
• 1 wortel besar, potong menjadi potongan-potongan pita
• 1 bawang merah sedang, iris tipis
• 4 cangkir kaldu sayur
• 2 gelas air
• 4 ons mie udon kering *
• 2 cangkir cabai Napa yang diparut halus
• 2 sendok teh biji wijen putih dan / atau hitam, * dipanggang
• ½ cangkir mentimun Inggris yang diiris sangat tipis
• 2 telur rebus sedang-dikupas, dikupas dan dibelah dua **

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam loyang kecil, campurkan mirin, bawang merah cincang, Sriracha dan madu. Tambahkan irisan tahu; beralih ke mantel. Dinginkan, tertutupi, 2 hingga 24 jam, balikkan irisan sekali atau dua kali.

• Langkah 2

  Memanaskan lebih dulu oven ke 200 ° F. Dalam wajan antilengket, panaskan minyak di atas sedang hingga sedang-tinggi. Buang tahu dari rendaman, sisihkan sisa rendaman. Tambahkan tahu ke wajan. Masak 4 hingga 6 menit atau sampai kecoklatan, balikkan sekali. Transfer ke loyang yang dilapisi kertas perkamen; tetap hangat dalam oven.

• Langkah 3

  Tambahkan jamur, wortel, dan irisan bawang merah ke dalam wajan. Masak 2 hingga 3 menit, aduk sesekali. Tambahkan kaldu dan air. Didihkan. Tambahkan mie; kembali ke mendidih. Masak mie sesuai petunjuk paket atau sampai lunak. Aduk bumbu rendaman yang dipesan.

• Langkah 4

  Bagilah kol di antara mangkuk. Campur mie di atas kol. Taburi dengan tahu, mentimun, dan setengah telur. Taburi dengan biji wijen.

*Tip

Supermarket yang lengkap menyediakan mirin (anggur beras). Pasar Asia menjual udon kering (mie gandum kenyal) dan udon yang dimasak beku; mie lo mein adalah pengganti yang cocok. Cari biji wijen hitam di toko rempah-rempah.

* Telur Rebus Sedang-Keras

Tempatkan telur dalam panci. Tambahkan air dingin untuk menutupi 1 inci. Didihkan dengan cepat. Angkat dari api, tutup, dan diamkan 10 menit; menguras. Kupas dengan lembut saat cukup dingin untuk dipegang.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 421 kalori, (2 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 10 g lemak tak jenuh tunggal), 93 mg kolesterol, 1112 mg natrium, 49 g karbohidrat, 4 g serat, 20 g gula, 21 g protein.