Kiat kontrol suhu pemanggang gas dan arang | rumah & kebun yang lebih baik

Saat musim memasak musim panas tiba, saat yang tepat untuk memoles keterampilan memanggang atau mempelajari teknik dasar jika Anda baru memanggang. Salah satu yang paling penting untuk kartu as agar makanan Anda dimasak dengan benar adalah bagaimana mengontrol suhu pada panggangan arang dan pemanggang gas. Kiat Dapur Uji ini untuk kontrol suhu panggangan akan membantu Anda menyajikan daging yang sangat lezat dan buah-buahan dan sayuran panggang yang tepat.

Weber Performer 22-Inch Charcoal Grill, $ 279, Amazon

Cara Mengontrol Suhu pada Panggangan Arang

Banyak pemanggang dilengkapi dengan termometer yang terpasang pada tutupnya, yang bagus untuk memanggang tidak langsung dan mendapatkan gambaran kasar tentang suhu panggangan arang. Jika Anda tidak memiliki satu dan tetap menggunakan angka, Anda dapat membeli termometer untuk diletakkan di dalam panggangan. Banyak penggemar barbekyu bersumpah dengan pesawat udara yang memantau panas di dalam lubang panggangan Anda.

Bagaimana Mengenalinya Saat Burger Anda Selesai

Metode Tangan: Pengontrol Suhu Panggangan Teknologi Rendah Terbaik

Tidak ada termometer di dekat sini? Pegang tangan Anda di atas panggangan panggangan, sekitar ketinggian kaleng soda. Lihat berapa lama Anda bisa menyimpannya di sana dengan nyaman. Demi keamanan, segera tarik tangan Anda ketika terasa terlalu panas!

Amankan Makanan di Cookout Anda

Waktu berapa lama Anda dapat dengan nyaman menjaga tangan Anda di sana. Ini akan menentukan suhu panggangan dari rendah ke tinggi.

Tinggi (400 ° F hingga 450 ° F): sekitar 2 detik
Sedang-tinggi (375 ° F hingga 400 ° F): sekitar 3 detik
Sedang (350 ° F hingga 375 ° F): sekitar 4 detik
Rendah (300 ° F hingga 350 ° F): sekitar 5 detik

Mengatur Panas untuk Kontrol Suhu Panggangan Arang

Jika suhunya tidak sesuai dengan resep masakan Anda, berikut adalah tiga cara untuk menyesuaikannya tanpa alat pengontrol suhu panggangan mewah:

Atur ulang posisi bara
- Untuk menenangkan: Sebarkan briket.
- Untuk memanaskan: Dorong batu bara bersama.
Sesuaikan rak (beberapa panggangan dilengkapi dengan yang dapat disesuaikan)
- Untuk mendinginkan: Angkat rak dari bara.
- Untuk memanaskan: Turunkan rak lebih dekat ke bara.
Sesuaikan ventilasi
- Untuk mendinginkan: Tutup sedikit ventilasi atas agar oksigen lebih sedikit masuk.
- Untuk memanaskan: Buka lubang lebih lebar untuk memungkinkan lebih banyak oksigen masuk
- Untuk lebih panas: Buka ventilasi atas dan bawah.
Cara Mengontrol Suhu pada Pemanggang Gas
Kontrol suhu otomatis panggangan gas lebih mudah daripada mencari tahu bagaimana mengontrol suhu pada arang karena tombol-tombol panggangan gas dapat mengatur panas (cukup naik / turun sesuai kebutuhan) dengan cukup cepat dan mudah. Jika Anda mencari zona pemanggang tidak langsung, nyalakan salah satu pembakar dan biarkan yang lainnya mati. Kemudian masak makanan di sisi yang mati. Kenmore Outdoor Gas Grill, $ 350, 99, Amazon Suhu pemanggang gas maksimal sekitar 550 ° F. Panduan kasar untuk temps panggangan gas:
- Sangat tinggi (450 ° F hingga 550 ° F)
- Tinggi (400 ° F hingga 450 ° F)
- Sedang-tinggi (375 ° F hingga 400 ° F)
- Sedang (350 ° F hingga 375 ° F)
- Rendah (300 ° F hingga 350 ° F)
- Pitmaster-style rendah dan lambat (200 ° F hingga 300 ° F)
Bebas! Unduh Semua Grafik Pemanggangan Kami
Memanggang Tips Kontrol Suhu untuk Resep Anda
Seperti halnya resep dalam oven Anda, ada suhu yang ideal untuk menu panggang Anda. Dapur Uji kami menganjurkan Anda memasak pesta di luar ruangan di tingkat ini, kecuali diarahkan sebaliknya oleh resep Anda:
- 450 ° F hingga 550 ° F: Daging kabobs, steak rok tersengat, kerang, steak ikan
- 350 ° F hingga 450 ° F: Potongan daging sapi lebih tebal, burger, ayam, kalkun, ikan utuh, sayuran, buah-buahan
- 250 ° F hingga 350 ° F: Brats, tenderloin babi
- 200 ° F hingga 250 ° F: Brisket, ribs
Dengan pointer kontrol suhu memanggang ini, apakah Anda bersumpah dengan gas atau arang, Anda akan dapat mempertahankan suhu panggangan yang tepat untuk memasak makanan dengan sempurna.
Untuk menenangkan: Sebarkan briket.
Untuk memanaskan: Dorong batu bara bersama.
Untuk mendinginkan: Angkat rak dari bara.
Untuk memanaskan: Turunkan rak lebih dekat ke bara.
Untuk mendinginkan: Tutup sedikit ventilasi atas agar oksigen lebih sedikit masuk.
Untuk memanaskan: Buka lubang lebih lebar untuk memungkinkan lebih banyak oksigen masuk
Untuk lebih panas: Buka ventilasi atas dan bawah.

Cara Mengontrol Suhu pada Pemanggang Gas

Sangat tinggi (450 ° F hingga 550 ° F)
Tinggi (400 ° F hingga 450 ° F)
Sedang-tinggi (375 ° F hingga 400 ° F)
Sedang (350 ° F hingga 375 ° F)
Rendah (300 ° F hingga 350 ° F)
Pitmaster-style rendah dan lambat (200 ° F hingga 300 ° F)

Memanggang Tips Kontrol Suhu untuk Resep Anda

450 ° F hingga 550 ° F: Daging kabobs, steak rok tersengat, kerang, steak ikan
350 ° F hingga 450 ° F: Potongan daging sapi lebih tebal, burger, ayam, kalkun, ikan utuh, sayuran, buah-buahan
250 ° F hingga 350 ° F: Brats, tenderloin babi
200 ° F hingga 250 ° F: Brisket, ribs