Kerang littleneck bakar dengan mentega lemon-caper | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 36 kerang kecil di kulit kerang (sekitar 2-1 / 4 pon total)
• 1 gelas garam
• ½ cangkir mentega, lunak
• 2 sendok teh kulit lemon yang sudah dicacah halus
• 1 sendok teh tarragon segar yang dipotong halus
• 1 sendok teh lada hitam yang baru pecah
• 2 sendok makan caper tiriskan, cincang kasar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Gosok kerang di bawah air mengalir yang dingin. Dalam oven Belanda 6-8 liter, gabungkan 4 liter air dingin dan 1/3 cangkir garam. Tambahkan kerang; rendam selama 15 menit. Tiriskan, buang airnya. Bilas kerang. Ulangi merendam, menguras, dan membilas dua kali lagi.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam mangkuk kecil aduk bersama mentega, kulit lemon, tarragon, dan merica. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga tercampur rata. Aduk caper.

• Langkah 3

  Untuk pemanggang arang, panggangan kerang dalam satu lapisan di rak panggangan terbuka langsung di atas batubara sedang-panas selama 5 hingga 8 menit atau sampai kerang terbuka setidaknya 1/2 inci, berputar sekali setengah jalan melalui pemanggangan. Hapus kerang saat mereka terbuka dan tetap hangat saat orang lain memasak. (Untuk pemanggang gas, panaskan pemanggang. Kurangi panas sampai sedang-tinggi. Tempatkan kerang di rak panggangan di atas api. Tutup dan panggangan seperti di atas.) Buang kerang yang belum dibuka. Sajikan kerang dengan campuran mentega.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 303 kalori, (15 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 105 mg, 946 mg natrium, 4 g karbohidrat, 0 g serat, 0 g gula, 17 g protein.