Salad tomat pusaka dengan tuna panggang dan cannellini | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 15 ons kaleng biji cannellini (kacang merah putih), dibilas dan dikeringkan
• ¼ cangkir basil segar
• ¼ gelas cuka balsamik putih
• 2 sendok teh mustard bergaya Dijon
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok teh kulit jeruk parut
• ¼ sendok teh biji adas manis, dilumatkan
• 2 6 ons steak tuna yellowfin segar atau beku, setebal 1 inci
• 2 sendok makan potongan rosemary segar
• 2 sendok makan jus jeruk
• 1 sendok makan kulit lemon parut halus
• 2 sendok teh minyak zaitun
• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 buah tomat pusaka besar, potong-potong
• Garam laut yang mengelupas dan lada hitam yang baru ditumbuk
• Tangkai kemangi segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk besar, kombinasikan kacang cannellini, potongan kemangi, cuka balsamic, mustard, 2 siung bawang putih, kulit jeruk, dan biji adas manis. Tutup dan dinginkan hingga 4 jam.

• Langkah 2

  Mencairkan ikan, jika beku; keringkan dengan handuk kertas. Dalam mangkuk kecil, kombinasikan rosemary, jus jeruk, kulit lemon, dan 3 siung bawang putih. Olesi tuna dengan minyak zaitun. Oleskan campuran rosemary di kedua sisi tuna, tekan agar melekat.

• Langkah 3

  Untuk pemanggang arang, panggangan ikan di rak berlemak dari panggangan terbuka langsung di atas bara sedang selama 6 sampai 8 menit atau hanya sampai ikan mudah pecah ketika diuji dengan garpu, dengan lembut memutar ikan setengah jalan melalui pemanggangan. (Untuk pemanggang gas, panaskan panggangan. Kurangi panas sampai sedang. Tempatkan ikan di rak pelumas berlemak di atas api. Tutup dan panggangan seperti di atas.) Irisan tipis tuna steak.

• Langkah 4

  Untuk menyajikannya, bagi campuran tomat dan kacang di antara piring saji. Tempatkan irisan tuna di atas kacang. Taburi dengan garam dan merica. Jika diinginkan, hiasi dengan tangkai kemangi segar. Sajikan segera.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 351 kalori, (1 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 33 mg, 651 mg natrium, 42 g karbohidrat, 11 g serat, 9 g gula, 34 g protein.