Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Mencairkan permainan ayam Cornish, jika beku. Rusak kulit lemon cukup dari 1 lemon untuk membuat 2 sendok teh kulit. Dalam mangkuk kecil, campurkan bumbu dapur, garam, merica, dan kulit lemon; menyisihkan. Potong 1 1/2 lemon menjadi irisan; potong sisa lemon menjadi empat irisan.
-
Untuk menyiapkan ayam Cornish, hapus jeroan ayam itik, jika ada. Jika diinginkan, lepaskan kulit dari ayam. Bilas ayam betina; tepuk kering. Tempatkan ayam di piring atau loyang. Tempatkan satu irisan lemon ke dalam setiap rongga ayam. Ikat stik drum dengan ekor menggunakan tali dapur yang berat. Sentuhan ujung sayap di belakang. Dengan murah hati tepuk-tepuk di luar burung dengan campuran ramuan. Letakkan irisan lemon di atasnya. Tutup rapat dengan bungkus plastik dan dinginkan dalam lemari es selama 12 hingga 24 jam.
-
Untuk pemanggang arang, atur bara api sedang-panas di sekitar wajan. Tes untuk api sedang di atas wajan. Tempatkan ayam Cornish (sisi atas payudara) di atas rak panggangan di atas wajan. Tutup dan panggangan selama 50 hingga 60 menit atau sampai daging empuk dan tidak lagi berwarna merah muda dan termometer instan yang dimasukkan ke dalam otot paha mencatat 180 derajat F. (Untuk pemanggang gas, panggangan panaskan. Kurangi panas ke sedang. Sesuaikan untuk memasak tidak langsung. Panggangan seperti di atas.)
-
Hapus ayam dari panggangan. Tutup dengan kertas timah dan diamkan 10 menit sebelum mengukir. Untuk 4 porsi
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 676 kalori, (12 g lemak jenuh, 9 g lemak tak jenuh ganda, 20 g lemak tak jenuh tunggal), 346 mg kolesterol, 1134 mg natrium, 3 g karbohidrat, 0 g serat, 0 g gula, 60 g protein.
