Tenderloin daging sapi herba | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ¼ cangkir peterseli segar yang dipotong halus
• 2 sendok makan mustard gaya Dijon
• 1 sendok makan rosemary segar
• 2 sendok teh potongan thyme segar
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok teh minyak zaitun atau minyak goreng
• ½ sendok teh lada hitam yang digiling kasar
• 1 2 pon daging sapi panggang, dipangkas dari lemak yang bisa dipisahkan
• ½ cangkir krim asam susu ringan
• 2 sendok teh mustard bergaya Dijon

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk kecil aduk bersama peterseli, mustard 2 sendok makan, rosemary, thyme, bawang putih, minyak, dan lada. Gosok bagian atas dan sisi daging.

• Langkah 2

  Dalam panggangan tertutup, atur bara panas di sekitar wajan. Tes untuk api sedang di atas wajan. * Tempatkan panggang di rak panggangan di atas wajan, tetapi tidak di atas bara. Masukkan termometer daging di tengah daging panggang. Turunkan tudung panggangan. Panggang sekitar 45 menit atau hingga termometer mencapai 140 derajat F. (Atau, letakkan daging di atas rak di wajan pemanggang dangkal. Masukkan termometer daging ke tengah daging. Panggang, terbuka, dalam oven 325 derajat F. selama 30 hingga 45 menit atau hingga termometer mencatat 140 derajat F.)

• Langkah 3

  Tutup daging dengan kertas timah dan diamkan selama 15 menit (suhu daging akan naik 5 derajat F saat berdiri).

• Langkah 4

  Sementara itu, aduk krim asam dan mustard 2 sendok teh. Daging irisan tipis. Sajikan dengan campuran krim asam. Jika diinginkan, taburi dengan lada hitam tambahan. Untuk 8 porsi.

*

Untuk memeriksa panas sedang, pegang tangan Anda, dengan telapak tangan menghadap ke bawah, di atas panggangan tempat daging akan dimasak dan pada ketinggian yang sama dengan daging. Panasnya tepat ketika Anda bisa memegang tangan di sana hanya selama 3 detik.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 207 kalori, (4 g lemak jenuh, 74 mg kolesterol, 92 mg natrium, 2 g karbohidrat, 0 g serat, 25 g protein.