Daftar Isi:
- Makanan Terbaik untuk Memanggang
- Cara Mempersiapkan Rak Pan & Oven Broiler
- Cara Memanggang Daging
- Cara Memanggang Ayam dan Unggas
- Cara Memanggang Ikan
- Cara Memanggang Sayuran
- Cara Memanggang Buah
Memanggang berarti memasak makanan menggunakan panas langsung dan kering dari pemanggang oven Anda. Beberapa orang berpikir memanggang sebagai sepupu panggang karena makanan yang dipanggang berwarna coklat di permukaan dan memiliki rasa karamel. Memanggang sering digunakan untuk daging, unggas, dan ikan, tetapi juru masak yang kreatif tahu bahwa memanggang benar-benar menakjubkan bagi banyak buah dan sayuran. Ada beberapa keuntungan memanggang: Sebagian besar makanan hanya membutuhkan waktu sekitar 15 menit untuk memasak dan, tidak seperti memanggang, cuaca tidak menjadi masalah, dan persiapan serta pembersihannya sederhana.
Dapatkan resep untuk Herbed Steaks dengan Horseradish
Makanan Terbaik untuk Memanggang
- Daging Umumnya, daging dengan tebal kurang dari 1-1 / 2 inci, seperti steak dan daging babi, adalah kandidat yang baik untuk dipanggang. Juga, karena memanggang adalah metode memasak kering-panas, Anda akan ingin menggunakan potongan daging sapi lembut atau steak, termasuk ribeye, tenderloin, loin atas, sirloin atas, tri-tip (sirloin bawah), panggul, kedai bir, tulang rusuk, dan Tulang T. Roti daging giling juga cocok untuk dipanggang.
- Ayam & Kalkun. Berbagai bagian ayam berfungsi untuk memanggang, termasuk tempat ayam, kaki, dada dengan tulang, bagian ayam, dan bagian dada tanpa tulang tanpa kulit. Potongan daging dada kalkun dan steak tenderloin juga berfungsi.
- Ikan & Kerang. Memanggang adalah salah satu metode memasak termudah untuk fillet dan steak ikan. Udang dan kerang juga merupakan kandidat yang baik untuk dipanggang.
- Kabobs. Tusuk sate daging sapi, babi, unggas, udang, atau kerang - bersama sayuran - adalah hidangan panggang favorit dan sempurna untuk makan malam perusahaan yang mudah dan siap sedia.
Coba resep kami untuk Ayam BBQ Cakep
Cara Mempersiapkan Rak Pan & Oven Broiler
Semprot panci antilengket dengan semprotan antilengket. Jika Anda tidak memiliki wajan antilengket atau Anda memasak makanan yang berantakan, Anda dapat melapisi bagian atas dan bawah wajan pedaging dengan aluminium foil biasa atau antilengket. Untuk bagian atas wajan broiler, pastikan untuk memotong celah melalui foil sehingga lemak dapat mengalir. Pilihan lain adalah untuk melumasi panci broiler dengan sikat yang dicelupkan ke dalam mentega lunak atau mentega.
Untuk memastikan rak oven Anda berada pada ketinggian yang tepat, letakkan wajan dengan makanan di rak oven atas dalam oven dingin . Sesuaikan rak sampai permukaan makanan yang akan dipanggang berada pada jarak yang direkomendasikan dari elemen ayam pedaging. Lihat masing-masing makanan dan resep di bawah ini untuk panduan.
Cara Memanggang Daging
Pastikan untuk memeriksa resep Anda dengan hati-hati untuk waktu memanggang, tetapi Anda dapat menggunakan tips kami di bawah ini sebagai panduan umum jika resep Anda tidak menentukan. Mulailah dengan memanaskan broiler, lalu letakkan daging di rak wajan yang tidak dipanaskan. Untuk memotong kurang dari 1-1 / 2 inci, panggang 3 sampai 4 inci dari panas. Untuk potongan setebal 1-1 / 2-inci, bakar 4 sampai 5 inci dari api. Panggang untuk waktu yang tercantum di bawah atau sampai selesai, balikkan daging setelah setengah dari total waktu memanggang. Untuk steak, tutup dan diamkan selama 5 menit.
- Daging sapi
- Roti (daging sapi, domba, babi, atau sapi muda): Untuk roti setebal 1 inci, panggang selama 10 hingga 12 menit. Untuk roti ukuran 3/4-inchi, panggang selama 12 hingga 14 menit.
- Chop (pinggang atau tulang rusuk): Untuk ketebalan 1 inci, bakar selama 10 hingga 15 menit.
- Cincang (sirloin): Untuk daging setebal 1 inci, panggang selama 12 hingga 15 menit.
- Chop (loin top tanpa tulang): Untuk daging berukuran 3/4 inci dan 1 inci, bakar selama 9 hingga 11 menit. Untuk daging setebal 1-1 / 4-inci hingga 1-1 / 2-inci, bakar selama 16 hingga 20 menit.
- Cincang dengan tulang (pinggang atau tulang rusuk): Untuk daging berukuran 3/4 inci dan 1 inci, bakar selama 9 hingga 12 menit. Untuk potongan 1-1 / 4-inci dan 1-1 / 2-inci, panggang selama 16 hingga 20 menit.
- Cincang dengan tulang (sirloin): Untuk daging berukuran 3/4 inci dan 1 inci, panggang selama 10 hingga 13 menit.
- Steak ham, dimasak: Untuk ketebalan 1 inci, bakar selama 12 sampai 15 menit.
- Frankfurter dan tautan sosis, dimasak: Panggang selama 3 hingga 7 menit atau sampai matang .
- Chop (pinggang atau tulang rusuk): Untuk ketebalan 3/4 inci hingga 1 inci, bakar selama 14 hingga 16 menit. Untuk potongan 1-1 / 2-inci, bakar selama 21 hingga 25 menit.
Dapatkan resep untuk Skandinavia Steak and Potatoes
Cara Memanggang Ayam dan Unggas
Jika diinginkan, hapus kulit unggas; taburi dengan garam dan lada hitam. Panaskan broiler selama 5 hingga 10 menit. Susun unggas di rak wajan yang tidak dipanaskan dengan sisi tulang di atas. Jika diinginkan, sikat unggas dengan minyak sayur. Tempatkan wajan di bawah ayam pedaging sehingga permukaan unggas 4 sampai 5 inci dari panas; ayam dan permainan Cornish bagian ayam harus 5 sampai 6 inci dari panas. Balikkan ketika cokelat di satu sisi, biasanya setelah setengah dari waktu memanggang. Bagian ayam dan empat bagian dan potongan daging harus dibalik setelah 20 menit. Oles lagi dengan minyak. Unggas dilakukan ketika daging tidak lagi berwarna merah muda dan jusnya jernih (180 derajat F untuk paha dan stik drum; 170 derajat F untuk daging payudara; 160 derajat F untuk dada bebek). Jika diinginkan, sikat dengan saus selama 5 menit terakhir memasak. Ikuti resep Anda atau gunakan panduan kami di bawah ini untuk membantu Anda menentukan waktu memanggang.
- Ayam
- Ayam permainan Cornish, setengah: Selama 10 hingga 12 ons, panggang selama 25 hingga 35 menit.
- Dada bebek tanpa tulang, kulit dihilangkan: Selama 6 hingga 8 ons, panggang selama 14 hingga 16 menit
- Irisan payudara: Untuk 2 ons irisan daging, panggang selama 6 hingga 8 menit
- Steak tenderloin payudara (untuk membuat steak setebal 1/2 inci, potong kalkun tenderloin menjadi dua secara horizontal): Untuk steak 4 hingga 6 ons, panggang selama 8 hingga 10 menit
Dapatkan resep untuk Ayam diasinkan Citrus-Herb kami
Dapatkan lebih banyak tips kami tentang cara memanggang ayam
Cara Memanggang Ikan
Untuk fillet atau steak ikan, letakkan ikan di rak berminyak dari broiler pan, sesuaikan sehingga ikan berada sekitar 4 inci dari sumber panas. Untuk fillet, selipkan di bawah ujung yang tipis. Sikat ikan dengan minyak zaitun atau mentega cair. Panggang 4-6 menit per 1/2-inci ketebalan. Jika ikan lebih tebal dari 1 inci, putar sekali setengah waktu memanggang. Menit dihitung dalam hal menangkap ikan, jadi awasi dengan cermat. Ikan daging putih yang dimasak dengan benar buram dan serpihan saat diuji dengan garpu. Jus harus berwarna putih susu. Untuk ikan berdaging gelap, seperti salmon, cukup gunakan tes garpu - daging harus mudah mengelupas.
Dapatkan resep untuk Swordfish Panggang dengan Saus Tomat Oven
Cara Memanggang Sayuran
Sayuran panggang memberi mereka tepi karamel dan meningkatkan rasa sambil menjaga mereka tetap renyah. Paprika manis dan cabai sering dipanggang untuk rasa hangus dan membantu melonggarkan kulit untuk dikupas. Gunakan wajan 15x10x1 inci sebagai ganti wajan pedaging untuk sayuran yang perlu diaduk saat memanggang. Lapisi loyang dengan aluminium foil untuk memudahkan pembersihan.
- Paprika. Untuk merebus dan mengupas paprika manis dan cabai, seperti poblanos, letakkan paprika di wajan 6 hingga 8 inci di bawah elemen pedaging. Panggang sampai hangus ringan, sesekali membalik paprika dengan penjepit sampai hangus di semua sisi. Tempatkan paprika hangus dalam kantong kertas bersih bersegel. Saat paprika cukup dingin untuk dipegang, buang kulit dan bijinya. Gunakan sarung tangan jika Anda menangani cabai.
- Tomat. Setiap tomat ukuran penuh dapat digunakan untuk memanggang, tetapi tomat prem adalah ukuran yang sempurna. Jika Anda memiliki tomat besar, Anda mungkin ingin memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Inti dan potong tomat menjadi dua dari atas ke bawah. Tempatkan bagian, potong sisi atas, dalam loyang. Taburi dengan garam dan lada hitam dan, jika diinginkan, sedikit keju parut atau keju biru hancur. Panggang selama 3 hingga 4 menit. Biarkan dingin; sajikan dengan saus saus favorit Anda.
Dapatkan resep untuk Bok Choy Panggang dengan Saus Miso
Cara Memanggang Buah
Buah bakar adalah tambahan yang populer untuk dilemparkan ke dalam salad, dicincang salsas, atau dijadikan sebagai hidangan penutup. Gunakan loyang berukuran 15x10x1 inci yang dilapisi foil untuk buah-buahan ini.
- Pisang. Kupas dan potong pisang menjadi potongan 2 inci. Aduk pisang dengan jus lemon, lalu taburi dengan gula merah sampai rata. Panggang 4 inci dari panas, sekitar 2 menit per sisi hingga berwarna keemasan. Jika diinginkan, sajikan dengan saus yang dibuat dengan yogurt dan sedikit madu.
- Persik & Nektarin. Kupas dan potong menjadi dua, lepaskan lubang. Aduk menjadi dua dengan madu, lapisi merata. Atau aduk dengan jus lemon, lalu aduk dengan gula merah. Tempatkan di wajan; panggang sekitar 6 inci dari panas, 3 hingga 5 menit.
- Mangga. Kupas dan iris mangga; tempat di wajan. Panggang sekitar 6 inci dari panas selama 8 hingga 10 menit atau sampai kecoklatan. Jika diinginkan, peras jus jeruk nipis segar di atas irisan.
- Nanas. Potong dan inti nanas. Potong menjadi irisan setebal 1 / 4- hingga 3/8 inci; panggang 4 sampai 5 inci dari panas selama 6 hingga 9 menit, berputar sekali. Jika diinginkan, sajikan dengan yogurt atau es krim rasa tropis. Cobalah dalam resep Salad Ayam Nanas Panggang kami.
- Jeruk bali. Potong jeruk bali menjadi setengah melintang. Tempatkan bagian, potong sisi atas, dalam wajan. Taburi dengan gula merah; panggang 6 sampai 8 inci dari panas sampai berwarna kecoklatan.
Dapatkan resep untuk Tart Grapefruit Panggang kami
