Produsen terkadang memasukkan tip dalam manual pemiliknya untuk mengubah resep roti tradisional menjadi mesin roti khusus mereka. Sebelum membaca informasi di sini, tinjau manual Anda untuk setiap petunjuk yang berlaku untuk mesin Anda.
Jika Anda memiliki beberapa resep roti berharga yang ingin Anda buat di mesin roti Anda, baca terus. Dan ingat, pertama kali Anda mencoba roti baru di mesin Anda, perhatikan dan dengarkan dengan cermat. Anda mungkin harus membuat penyesuaian, dan seringkali diperlukan lebih dari satu upaya sebelum roti ternyata sesuai dengan keinginan Anda.
- Kurangi ragi menjadi 1 sendok teh untuk mesin 1-1 / 2-pon atau menjadi 1-1 / 4 sendok teh untuk mesin 2-pon.
- Kurangi jumlah tepung menjadi 3 cangkir untuk mesin 1-1 / 2-pon atau 4 cangkir untuk mesin 2-pon.
- Kurangi semua bahan lainnya dengan proporsi yang sama saat Anda mengurangi tepung. Jika kisaran diberikan untuk tepung, gunakan jumlah yang lebih rendah untuk mencari proporsi pengurangan. Misalnya, untuk mesin roti 1-1 / 2-pon, resep panggilan untuk 1 paket ragi dan 4 1/2 cangkir tepung akan dikurangi untuk menggunakan 1 sendok teh ragi dan 3 cangkir tepung. Karena ini adalah penurunan sepertiga dalam tepung, juga mengurangi bahan yang tersisa dengan sepertiga.
Jika roti menggunakan 2 jenis tepung atau lebih, tambahkan jumlah tepung bersama-sama dan gunakan total itu sebagai dasar untuk mengurangi resep. Jumlah total tepung yang digunakan harus hanya 3 atau 4 cangkir, tergantung pada ukuran roti Anda.
Gunakan tepung roti sebagai pengganti tepung serba guna atau tambahkan 1 hingga 3 sendok makan tepung gluten (tersedia di toko makanan kesehatan) ke tepung serba guna. Jika resep Anda mengandung tepung gandum hitam, tambahkan 1 sendok makan tepung gluten bahkan ketika tepung roti digunakan.
Tambahkan bahan dalam urutan yang ditentukan oleh produsen mesin roti.
Tambahkan buah atau kacang kering pada siklus roti kismis, jika mesin Anda memilikinya. Jika tidak, tambahkan sesuai dengan petunjuk pabrikan.
Jangan gunakan buah kering berwarna terang, seperti aprikot atau kismis emas, karena pengawet yang ditambahkan ke buah kering ini menghambat kinerja ragi. Pilih buah lain atau gunakan hanya siklus adonan mesin Anda, remas ringan buah dengan tangan sebelum membentuk roti, lalu panggang dalam oven.
Saat membuat adonan agar dibentuk dengan tangan, Anda mungkin perlu menguleni sedikit tepung lagi setelah mengeluarkan adonan dari mesin. Uleni dengan tepung tambahan secukupnya untuk membuat adonan mudah dipegang.
Untuk roti yang terbuat dari gandum utuh atau tepung gandum hitam atau biji-bijian lain, gunakan seluruh siklus gandum, jika mesin Anda memilikinya.
Untuk roti manis atau kaya, pertama-tama coba pengaturan warna kerak cahaya atau siklus roti manis, jika tersedia.
Untuk referensi di masa mendatang, catat berapa banyak cairan tambahan atau tepung yang Anda tambahkan.
