Daftar Isi:
- Langkah 1: Pilih Tortilla
- Langkah 2: Buat Saus Enchilada
- Langkah 3: Pilih dan Siapkan Pengisian Enchilada
- Langkah 4: Bungkus Mengisi
- Langkah 5: Panggang Enchilada dan Sajikan
Anda mungkin menikmati enchilada di restoran Meksiko favorit Anda - tetapi tahukah Anda betapa mudahnya membuat enchilada Anda sendiri? Sebagian besar resep enchilada adalah variasi pada tema mudah-peasy yang sama: Bungkus tortilla di sekitar isian, tempatkan tortilla isi dalam loyang, dan panggang dengan saus dan keju di atasnya. Hal hebat lainnya tentang membuat enchilada adalah bahwa mereka sepenuhnya dapat disesuaikan! Ikuti langkah-langkah sederhana ini untuk membuat enchilada di rumah.
Langkah 1: Pilih Tortilla
Secara teknis langkah pertama untuk membuat enchilada adalah memilih resep dan mengumpulkan bahan-bahan Anda. Jika Anda ingin mempelajari cara membuat ayam enchilada, lihat resep ini untuk Enchilada Ayam Krim; Namun, jika Anda ingin belajar cara membuat enchilada daging sapi, cukup ganti bahan-bahan untuk isian. Setelah memutuskan resep, saatnya memilih tortilla.
Tortilla jagung adalah tradisional untuk enchilada, tetapi tortilla tepung juga berfungsi. Pilih tortilla tepung 7 atau 8 inci atau tortilla jagung 6 inci - paling cocok untuk sebagian besar wajan. Resepnya bervariasi, tetapi untuk hidangan casserole persegi panjang 3 liter, Anda membutuhkan sekitar delapan tortilla tepung atau jagung.
Dapatkan warna-warni! Cobalah tortilla jagung ungu dalam casserole enchilada ini. Ingin belajar cara membuat enchilada menggunakan tortilla yang dibuat dari awal? Mulailah dengan resep ini untuk tortilla jagung buatan sendiri.
Tip : Tortilla jagung lebih lentur dan lebih mudah digulung jika dipanaskan terlebih dahulu. Bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven bersuhu 350 ° F selama 10 menit.
Terkait : Buat tortilla sendiri yang berwarna alami.
Langkah 2: Buat Saus Enchilada
Menutupi enchilada dengan saus menambah rasa dan membuatnya lembab saat dimasak. Inilah cara membuat saus enchilada dari awal:
Dalam panci kecil panaskan 2 sendok teh minyak canola di atas api sedang. Aduk 2 sendok teh tepung serbaguna; masak dan aduk 1 menit. Aduk 2 sendok teh bubuk cabai dan 1 sendok teh oregano kering, dilumatkan; masak dan aduk 30 detik lagi. Aduk dalam 8-ons. bisa tanpa saus tomat ditambahkan garam, 3/4 gelas air, dan 1/2 sendok teh garam. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, 8 hingga 10 menit atau sampai agak tebal, aduk sesekali. Ini menghasilkan 1-1 / 2 gelas.
Jika Anda baru mulai mempelajari cara membuat enchilada, Anda bisa mulai dengan menggunakan saus enchilada kalengan, tomat gaya Meksiko kalengan, atau tomat salsa. Saus populer lainnya adalah saus krim "Suiza" atau gaya Swiss yang digunakan di Enchiladas Suiza atau Swiss Enchiladas. Kami suka ini pada enchilada ayam klasik.
Beberapa resep menyarankan untuk menaburkan sedikit saus (1/2 cangkir untuk loyang 3 liter) di bagian bawah wajan sebelum menambahkan enchilada. Ini menjaga tortilla dari lengket ke wajan atau menjadi keras di bagian bawah.
Langkah 3: Pilih dan Siapkan Pengisian Enchilada
Ada banyak cara berbeda untuk mengisi enchilada - cukup pilih bahan gurih yang Anda sukai, dari sayuran, keju, dan kacang hingga daging, ayam, dan makanan laut. Untuk sesuatu yang mudah dan tanpa daging, aduk-aduk isi kacang hitam 10 menit ini. Atau coba daging sapi giling, kecoklatan dalam wajan atau daging sapi rebus dari slow cooker Anda.
Anda bisa belajar cara membuat enchilada ayam dengan ayam suwir dari slow cooker Anda untuk makan malam yang mudah. Tepat waktu? Buat ayam enchilada dengan ayam deli yang dibeli atau gunakan daging matang lainnya dalam isian enchilada Anda.
Jumlah Pengisian Enchilada : Rencanakan pengisian sekitar 1/3 cangkir per enchilada.
Terkait : Inilah cara membuat enchilada dengan daging babi yang ditarik dari slow cooker Anda.
Langkah 4: Bungkus Mengisi
Tempatkan isian (sekitar 1/3 cangkir per tortilla) di satu sisi setiap tortilla. Gulung tortilla dan letakkan di atas panggangan. Ini menghalangi tortilla agar tidak menggulung saat dipanggang dan membantu agar gulungannya tetap menggulung. Tuang saus enchilada secara merata di atas enchilada.
Kiat: Jika semua enchilada tidak pas dengan hidangan yang bersilangan, selipkan sedikit di sekitar sisinya. Anda juga bisa memanggangnya dalam dua loyang atau dalam loyang masing-masing. Anda mungkin perlu mempersingkat waktu memanggang jika Anda menggunakan piring pemanggang tersendiri.
Terburu-buru? Lewati langkah pembungkus dan coba Casserole Enchilada Daging Sapi ini.
Langkah 5: Panggang Enchilada dan Sajikan
Sebagian besar Enchilada dipanggang tertutup dengan kertas timah hingga dipanaskan. Suhu oven dan waktu pemanggangan bervariasi pada setiap resep, tetapi rata-rata mereka memasak dalam oven bersuhu 350 ° F selama sekitar 25 menit.
Taburkan keju di atas enchilada setelah dipanaskan. Kembalikan wajan ke oven untuk memanggang sekitar 5 menit lebih lama atau sampai keju meleleh. Biarkan enchilada sedikit dingin di rak pendingin sebelum disajikan.
Kiat Keju: Keju populer untuk enchilada meliputi parut Monterey Jack, keju Chihuahua, atau Cotija yang remuk. Gunakan 1/2 hingga 1 cangkir keju untuk ditaburkan di atas wajan enchilada persegi panjang 3 liter.
Tip Dapur Uji: Potongan ketumbar segar, krim asam, tomat potong dadu, dan parutan selada, semuanya membuat topping enchilada yang lezat. Tambahkan mereka sebelum disajikan.
Terkait : Cobalah resep Meksiko klasik ini dengan twist.
