Cara membuat kue bolu | rumah & kebun yang lebih baik

Mirip dengan kue makanan malaikat, kue bolu bergantung pada telur kocok untuk membuatnya ringan seperti bulu. Namun, kue bolu lebih kaya daripada kue makanan malaikat karena mengandung kuning telur dan putih. Tetap saja mereka lebih ringan daripada kue sifon atau mentega karena mengandung sedikit atau tanpa mentega atau minyak. Bagaimana Anda membuat kue bolu? Ikuti terus, kami akan tunjukkan!

Catatan: Resep untuk kue bolu bervariasi, jadi ikuti petunjuk yang diberikan pada yang Anda pilih. Kiat dan trik ini dapat membantu Anda menguasai langkah-langkah yang muncul dalam berbagai resep kue bolu.

Dapatkan resep Kue Walnut kami dengan Caramel Whipped Cream

Ide Kue Kreatif

Langkah 1: Pisahkan telur

Jika resep Anda meminta untuk mengalahkan kuning telur dan putih telur secara terpisah, mulailah dengan memisahkan putih telur dari kuning telur. Telur lebih mudah terpisah ketika dingin, jadi pisahkan segera setelah mengeluarkannya dari lemari es. Bahkan sedikit kuning telur dapat menghambat pemukulan kulit putih. Untuk memastikan tidak ada kuning telur yang masuk ke dalam putih saat Anda memisahkan telur, pisahkan masing-masing putih ke dalam mangkuk kecil (seperti cangkir custard), kemudian pindahkan putih ke mangkuk ekstra besar di mana Anda akhirnya akan mengalahkan mereka. Tempatkan kuning telur dalam mangkuk kecil. Jika ada kuning telur yang masuk ke dalam putih, jangan gunakan itu; dinginkan putih itu untuk penggunaan lain.

Biarkan putih telur berdiri pada suhu kamar selama 30 menit. (Untuk keamanan, jangan biarkan telur berdiri lebih lama dari 30 menit pada suhu kamar.) Waktu berdiri memastikan bahwa putih akan mencapai volume penuh ketika Anda mengalahkan mereka.

Langkah 2: Siapkan loyang kue

Jika resep Anda meminta untuk mengolesi wajan, gunakan handuk kertas atau sikat pastry untuk meratakan mentega atau mentega di bagian bawah, sudut, dan 1 inci di atas sisi wajan.

Jika resep menentukan tepung, taburkan sedikit tepung ke dalam wajan; ketuk wajan sehingga tepung menutupi semua permukaan berminyak. Ketuk tepung tambahan ke bak cuci.

Jika sebuah resep meminta untuk melapisi wajan dengan kertas lilin atau perkamen, letakkan wajan di atas kertas dan lacak di sekitar alasnya dengan pensil. Potong tepat di dalam garis yang dilacak; tempatkan kertas di bagian bawah wajan berminyak ringan, menghaluskan segala kerutan atau gelembung. Kecuali ditentukan lain, olesi dan tepung wajan bergaris sesuai petunjuk.

Langkah 3: Tepung Aerasi

Sebelum mengukur tepung untuk resep kue bolu favorit Anda, aduk tepung dalam tabung untuk menganginkan dan melonggarkannya. Sendok tepung ke dalam gelas ukur kering. Ratakan dengan pisau yang rata. (Jika Anda melewatkan langkah aerasi ini atau mengocok cangkir untuk meratakannya, Anda berisiko menambahkan terlalu banyak tepung.) Campur bahan-bahan kering lainnya.

Langkah 4: Kocok kuning telur

Jika resep Anda meminta untuk mengalahkan kuning telur secara terpisah dari putih, kocok kuning telur dengan mixer listrik pada kecepatan tinggi selama sekitar 5 menit atau sampai kental dan berwarna lemon. Setelah pemukulan selama 2 hingga 3 menit, kuning telur akan menjadi warna yang tepat, tetapi mungkin tidak cukup tebal. Ketika sudah siap, mereka akan memegang pita ketika pengocok diangkat dari mangkuk (lihat foto).

Catatan: Beberapa resep meminta untuk mengalahkan putih telur dan kuning telur bersama-sama, dan menambahkan gula selama proses. Dalam hal ini, ikuti instruksi resep.

Langkah 5: Kocok putih telur

Jika resep Anda meminta untuk mengalahkan putih telur secara terpisah dari kuning telur, cuci bersih dan keringkan pengocoknya. Dalam mangkuk pengaduk yang bersih dan kering, kocok putih telur dengan kecepatan sedang hingga tinggi hingga terbentuk lunak. Pada tahap ini, ujung putih telur akan melengkung saat pengocok terangkat.

Tambahkan gula pasir secara bertahap, kocok dengan kecepatan tinggi hingga terbentuk puncak yang kaku. Pada tahap ini, ujung putih akan berdiri tegak ketika pengocok terangkat.

Langkah 6: Lipat bahan

Beberapa resep meminta untuk melipat campuran kuning telur menjadi putih telur kocok, lalu melipatnya dalam campuran tepung. Gunakan spatula untuk memotong secara vertikal melalui campuran. Pindahkan spatula di bagian bawah mangkuk dan bawa kembali ke atas, membawa beberapa campuran dari bawah ke atas permukaan. Ulangi, putar mangkuk, sampai bahan-bahan digabungkan.

Tip: Jangan overmix, yang dapat mengurangi volume adonan dan menghasilkan kue yang sulit. Ini adalah titik kunci dalam membuat kue bolu.

Langkah 7: Tuang adonan ke dalam wajan dan panggang

Oleskan adonan secara merata ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang seperti yang diarahkan dalam resep, menggunakan uji kematangan yang diberikan dalam resep. Untuk sebagian besar kue bolu, Anda bisa tahu kapan kue ini selesai dengan menyentuh bagian atasnya dengan jari Anda. Jika bagian atas muncul kembali, kue sudah matang.

Jika resep menentukan tes tusuk gigi, masukkan tusuk gigi kayu di dekat bagian tengah kue. Jika keluar bersih, kue sudah selesai.

Kue dingin sesuai petunjuk dalam resep. Setelah kue benar-benar dingin (sekitar 1 jam), beku jika diinginkan.

Resep Kue Sponge Cahaya-seperti-Udara

Favorit ini akan membantu Anda menemukan resep kue bolu terbaik berikutnya. Pilih dari kue bolu cokelat, kue bolu vanilla, dan banyak lagi! Setiap resep ini adalah pemenang, jadi pilihlah rasa yang Anda idamkan dan mulailah mencampur adonan.

Kue Hot Milk Sponge dengan Topping Kelapa Panggang

Kue Chocolate-Zabaglione dengan Ceri

Resep Kue Sponge

kue spon cokelat

Kue Almond Sponge

Resep Kue Lainnya untuk Dicoba

Jangan berhenti di kue bolu - kue makanan malaikat, kue wortel, kue pound, dan banyak lagi semuanya layak untuk Anda perhatikan. Suka kue coklat? Kami membantu Anda. Kue vanilla? Ada di sini juga. Simpan resep-resep ini untuk acara khusus, atau jadikan hidangan penutup malam ini sebagai acara dekaden dengan resep kue yang mudah.

Kue Lapisan Coklat-Hazelnut

Resep Kue Cokelat Yang Tidak Mengecewakan

Resep Kue Wortel

Resep Kue Pound yang Akan Anda Sukai

Kue Ulang Tahun, Kue, Kue

Kue Makanan Angel Seperti Kamu Tidak Pernah Melihatnya Sebelumnya