Daftar Isi:
Dapur liburan bisa sedikit kacau, dan kesalahan pasti akan muncul. Untungnya, selamat dari Thanksgiving menjadi sedikit lebih mudah. Kami telah menyusun lembar contekan Thanksgiving yang penuh dengan tips waktu kalkun yang pasti akan datang untuk menyelamatkan ketika bencana tampaknya akan segera terjadi. Cetak artikel ini dan posting di kulkas Anda kalau-kalau ada yang salah.
Kurangi Stres dengan Menu Thanksgiving Make-Ahead Ini
Kalkun Tips
Jika burung tidak mau mencair: Letakkan di wastafel bersih yang penuh air dingin dan ganti air setiap 30 menit. Jangan tergoda untuk mencair pada suhu kamar, dalam air hangat, atau dalam microwave, yang semuanya merupakan undangan untuk bakteri berbahaya.
Jika payudara dimasak lebih cepat dari paha: Tidak ada yang mau kalkun yang terlalu cokelat. Tutupi dada kalkun dengan sedikit dengan aluminium foil dan terus memanggang.
Savers samping
Jika isiannya tidak renyah: Letakkan di bawah broiler selama satu atau dua menit untuk mencetak isian Thanksgiving yang garing di bagian atas dan lembab di dalamnya.
Jika cranberry mendidih: Tambahkan 1 sendok teh minyak sayur ke dalam pot untuk setiap paket cranberry 12 ons yang Anda gunakan. Dan ingat tip saus cranberry dasar ini: masak cranberry hanya sampai pop. Jika Anda memasaknya lebih lama, mereka akan menjadi pahit dan lembek.
Jika kentang mulai kecoklatan: Masak kentang dalam susu (jangan biarkan susu mendidih) untuk mencerahkan mereka.
Jika Anda memiliki ubi jalar berserat: Gunakan mixer listrik untuk mengalahkan kentang yang dimasak. Tali akan melilitkan diri di sekitar pengocok dan kentang Anda akan lembut dan halus.
Jika sayuran Anda terlalu matang: Masukkan ke dalam food processor dengan sedikit mentega, krim, lada segar, dan garam, dan haluskan hingga halus. Jangan katakan pada jiwa bahwa Anda tidak berniat menyajikannya sebagai sup, dan tidak ada yang lebih bijak.
Lauk Atas Thanksgiving
Pembantu Gravy
Jika saus terlihat (dan terasa rata): Perkaya warna dan rasanya dengan sedikit kocokan kecap, atau tambahkan satu atau dua sendok teh bubuk kopi instan atau bubuk cokelat tanpa pemanis.
Jika bagian bawah terbakar: Aduk satu sendok makan selai kacang krem untuk menghaluskan tepi kasar dan melembutkan rasa berasap.
Jika sausnya terlalu asin: Sebagai aturan umum, jangan asin saus Anda sampai tepat sebelum Anda menyajikannya, karena rasanya semakin pedas saat dimasak. Tetapi jika Anda merasa terlalu asin, Anda bisa memperbaikinya dengan beberapa cara berbeda. Salah satu pilihan adalah mengupas kentang mentah dan memotongnya menjadi potongan besar dan menambahkannya ke dalam saus, memasaknya selama 5 hingga 10 menit, lalu angkat kentang. Atau Anda bisa mengaduk 1/2 sendok teh gula dan 1 sendok teh cuka.
Jika gravy terpisah: Pusarkan dalam blender dengan kecepatan rendah hingga halus. Tuang ke dalam wajan bersih dan masak dengan api kecil.
Jika saus terlalu kental dan pucat: Cukup kocok kaldu ayam atau anggur putih kering dengan api kecil dan masak sampai berbuih.
Cara Membuat Saus Kalkun
Perbaikan Sup
Jika sup berbasis krim telah menggumpal: Saring sup ke dalam tabung blender (isi hanya dua pertiga penuh) dan blender sampai halus. Pastikan tutupnya kencang dan Anda memegangnya saat mengenakan sarung tangan oven. Kembalikan ke panci bersih dan panaskan dengan api kecil.
Jika sup tampak terlalu berlemak: Tambahkan beberapa daun selada ke dalam panci sup yang sudah jadi dan diamkan beberapa menit. Daunnya akan membantu menyerap minyak ekstra.
Jika kaldu terlalu asin: Perbaiki sup yang mirip dengan cara Anda mengukus saus berlebih: Kupas dan iris tipis kentang mentah dan didihkan dalam sup selama 10 menit atau lebih untuk menyerap sebagian garam yang berlebih. Ambil potongan dengan sendok berlubang sebelum disajikan.
Resep Sup Lezat Liburan
Kue Hacks
Jika gulungan makan malam sedikit kering: Bungkus dengan longgar dalam aluminium foil dan panaskan dalam oven 300 ° F selama 15 menit. Dalam 4 atau 5 menit terakhir pemanasan ulang, buka gulungannya sedikit sehingga bagian luarnya sedikit naik. Sajikan segera.
Jika adonan pai mengandung terlalu banyak cairan: Bungkus dengan bungkus plastik dan bekukan sampai keras (tapi tidak sekeras batu) sebelum Anda mengeluarkannya.
Jika kerak pai mulai terbakar: Potong bagian bawah piring pai aluminium sekali pakai yang ukurannya sama dengan pai yang Anda bakar. Balikkan terbalik di atas pai untuk menutupi tepi. Pusat akan terus memanggang dan kerak tidak akan terbakar.
Jika krim overwhipped: Cukup lipat dalam beberapa sendok susu atau krim tanpa whipped.
Pie dan Tart Musim Gugur Terbaik kami
