Lemon drop cupcakes | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ¾ cangkir mentega
• 3 telur
• 1 ¾ cangkir tepung serbaguna
• 1 sdt baking powder
• ¼ sendok teh soda kue
• ¼ garam sendok teh
• ⅔ gelas susu
• ¼ cangkir limoncello (minuman lemon Italia) atau susu
• 1 ½ gelas gula
• 1 sendok makan kulit lemon parut halus
• 1 resep Lemon Frosting
• ½ cangkir permen lemon, dilumatkan halus, atau Irisan Sayuran Lemon

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Diamkan mentega dan telur pada suhu kamar selama 30 menit. Sementara itu, baris dua puluh cangkir muffin 2-1 / 2-inci dengan cangkir kertas panggang. Dalam mangkuk sedang aduk tepung, baking powder, baking soda, dan garam. Dalam gelas ukur gelas 2 gelas, kombinasikan susu dan limoncello; menyisihkan.

• Langkah 2

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Dalam mangkuk besar kocok mentega dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga tinggi selama 30 detik. Tambahkan gula dan kulit lemon; kocok sampai dikombinasikan. Tambahkan telur, satu per satu, kocok setelah setiap penambahan. Secara bergantian tambahkan campuran tepung dan campuran susu ke dalam campuran mentega, kocok dengan kecepatan rendah setelah setiap penambahan hanya sampai digabungkan.

• Langkah 3

  Sendok adonan ke dalam cangkir muffin siap, mengisi masing-masing sekitar tiga perempat penuh. Gunakan bagian belakang sendok untuk menghaluskan adonan dalam cangkir.

• Langkah 4

  Panggang sekitar 18 menit atau sampai puncak kembali ketika sedikit disentuh. Dinginkan cupcake dalam cangkir muffin di rak kawat selama 5 menit. Hapus cupcake dari cangkir muffin. Dinginkan sepenuhnya di rak kawat.

• Langkah 5

  Hingga 1 jam sebelum disajikan, oleskan atau beri Lemon Frosting dengan murah hati pada setiap cupcake. Tempatkan permen yang dihancurkan di atas piring. Gulung tepi cupcakes dengan permen yang sudah dihaluskan untuk melapisi. Atau cupcakes teratas dengan Irisan Lemon Mengkilap. Membuat 20 cupcake (2-1 / 2 inci).

Arah Make-Ahead:

Simpan cupcake yang tidak beku dalam satu lapisan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 3 hari. Atau simpan cupcake yang tidak beku dalam satu lapisan dalam wadah freezer kedap udara dalam freezer hingga 1 bulan. Lelehkan cupcakes pada suhu kamar sebelum frosting.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 350 kalori, (7 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 59 mg, 150 mg natrium, 53 g karbohidrat, 0 g serat, 42 g gula, 2 g protein.

---

Irisan Lemon Mengkilap

Bahan

• 2 lemon kecil
• Gula
• Semprotan memasak antilengket

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Potong lemon menjadi irisan setebal 1/4 inci. Buang biji. Gulung irisan gula agar terlapisi dengan baik. Lapisi wajan besar dengan semprotan memasak. Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Atur irisan lemon dalam satu lapisan dalam wajan. Masak selama 6 hingga 8 menit atau sampai gula larut dan irisan lemon tampak mengkilap (jangan biarkan kecokelatan), berputar sekali. Transfer ke selembar kertas timah; benar-benar keren. Gulung irisan dingin dalam gula lagi sebelum digunakan. (Irisan ini bisa dimakan, tetapi kulitnya kenyal; jika diinginkan, buang irisan sebelum makan.)

---

Lemon Frosting

Bahan

• ⅓ cangkir mentega
• ⅓ pemendekan cangkir
• 1 sendok teh vanila
• 4 gelas gula bubuk
• 2 sendok makan jus lemon
• 1 - 2 sendok makan susu

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Biarkan mentega berdiri pada suhu kamar selama 30 menit. Dalam mangkuk besar, kocok mentega, shortening, dan vanilla dengan mixer listrik pada kecepatan sedang selama 30 detik. Perlahan tambahkan 2 cangkir gula bubuk, kocok rata. Tambahkan jus lemon. Secara bertahap kocok gula bubuk yang tersisa. Kocok dalam susu, 1 sendok teh sekaligus, hingga frosting mencapai konsistensi yang menyebar.