Rebusan kacang hitam Brasil | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 12 ons kacang hitam kering
• 8 gelas air
• 2 hock ham merokok besar
• 4 cangkir kaldu ayam dikurangi
• 1 ½ gelas bawang cincang (3 sedang)
• 3 paprika jalapeño segar, diunggulkan dan dicincang *
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan kulit jeruk parut halus
• ½ cangkir jus jeruk
• ½ gelas sherry kering
• ¼ cangkir ketumbar segar
• Nasi panas dimasak (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Bilas kacang. Dalam panci besar, kombinasikan kacang dan air. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, selama 10 menit. Angkat dari api. Tutup dan diamkan selama 1 jam. (Atau letakkan kacang dalam air di panci. Tutup dan biarkan berendam di tempat sejuk semalaman.) Tiriskan dan bilas kacang. Tempatkan kacang dalam slow cooker 4 liter.

• Langkah 2

  Untuk slow cooker tambahkan ham hocks, kaldu, bawang, paprika jalapeño, bawang putih, kulit jeruk, jus jeruk, dan sherry.

• Langkah 3

  Tutup dan masak pada pengaturan panas rendah selama 8 hingga 10 jam atau pada pengaturan panas tinggi selama 4 hingga 5 jam. Pindahkan hocks ham ke talenan. Ketika cukup dingin untuk ditangani, gunakan dua garpu untuk menarik ham menjauh dari tulang menjadi serpihan. Buang tulang; kembalikan ham parut ke slow cooker. Aduk ketumbar.

• Langkah 4

  Jika diinginkan, sajikan sup di atas nasi panas yang dimasak.

*

Karena cabai mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak langsung dengannya sebanyak mungkin. Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh paprika, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air hangat.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 253 kalori, (2 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 19 mg, 333 mg natrium, 34 g karbohidrat, 7 g serat, 5 g gula, 16 g protein.