Roti gandum campuran | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 ½ - 4 cangkir tepung serbaguna
• 2 paket ragi kering aktif
• 1 ½ gelas susu
• ¾ gelas air
• ½ gelas gandum pecah
• ¼ cangkir tepung jagung
• ¼ gelas gula merah dikemas
• 3 sendok makan minyak sayur atau minyak canola
• 2 sendok teh garam
• 1 ½ cangkir tepung gandum utuh
• ½ cangkir gandum yang digiling
• air
• Gulungan Oats

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk besar, campurkan 2 cangkir tepung serbaguna dan ragi; menyisihkan. Dalam panci sedang, campur susu, 3/4 gelas air, gandum pecah, tepung jagung, gula merah, minyak, dan garam. Panaskan dan aduk di atas api sedang hingga panas (120 ° F hingga 130 ° F). Tambahkan campuran susu ke dalam campuran tepung. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah hingga sedang selama 30 detik, gesekan sisi mangkuk. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk tepung gandum utuh, 1/2 gelas gandum gulung, dan sebanyak mungkin tepung serbaguna.

• Langkah 2

  Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Uleni tepung yang cukup serbaguna untuk membuat adonan agak kaku yang hampir halus dan elastis (total 6 hingga 8 menit). Bentuk adonan menjadi bola. Tempatkan dalam mangkuk agak berminyak, putar sekali untuk melumasi permukaan adonan. Penutup; biarkan naik di tempat yang hangat sampai dua kali lipat (sekitar 1 jam).

• Langkah 3

  Pukul adonan. Belok ke permukaan dengan sedikit tepung. Membagi menjadi dua. Penutup; biarkan 10 menit. Sementara itu, olesi dua panci roti 8x4x2 inci dengan ringan.

• Langkah 4

  Bentuk setiap adonan menjadi roti dengan menepuk atau menggulungnya. Tempatkan bagian adonan berbentuk dalam panci disiapkan. Penutup; biarkan naik di tempat yang hangat sampai hampir dua kali lipat (sekitar 30 menit).

• Langkah 5

  Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F. Sikat bagian atas roti dengan air; taburi dengan oat gulung. Panggang selama 30 hingga 35 menit atau hingga roti terdengar hampa saat disadap dengan ringan. (Jika perlu, tutup dengan longgar dengan menggulung 10 menit terakhir baking untuk mencegah overbrowning.) Segera keluarkan roti dari wajan. Dinginkan di rak kawat. Sajikan dalam 2 hari atau bekukan untuk penyimpanan yang lebih lama.

Roti Biji Bijian Campuran:

Persiapkan seperti di atas, kecuali tambahkan 1/4 cangkir biji bunga matahari, 1/4 cangkir millet atau biji wijen, dan 2 sendok makan biji poppy dengan gandum yang digulung. Irisan roti: 177 kal., 4 g total lemak (1 g sat. Lemak), 0 g lemak trans, 1 mg kol., 203 mg natrium, 31 g karbo., 3 g serat, 5 g pro. Nilai Harian: 1% vit. A, 4% kalsium, 10% zat besi Pertukaran: 2 pati, 0, 5 lemak

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 157 kalori, (0 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), 1 mg kolesterol, 203 mg natrium, 29 g karbohidrat, 3 g serat, 3 g gula, 5 g protein.