Sup buah pir dan ubi | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 sendok makan mentega
• 1 bawang besar, dicincang (1 gelas)
• 1 siung bawang putih, cincang
• 4 buah pir sedang, kupas, buang biji, dan cincang (4 gelas)
• 1 ubi jalar sedang, kupas dan cincang (1 1/2 gelas)
• 1 kentang russet sedang, kupas dan cincang (1 cangkir)
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh thyme segar cincang
• 4 cangkir kaldu ayam sodium rendah
• Irisan pir tumis *, krim asam, setangkai thyme segar, paprika hitam (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci besar, cairkan mentega di atas api sedang-rendah. Tambahkan bawang dan bawang putih; masak dan aduk selama 5 menit atau sampai lunak. Tambahkan pir, kentang, garam, dan thyme. Masak dan aduk selama 3 menit lagi. Aduk kaldu. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, tertutup, selama 30 hingga 35 menit atau hingga lunak. Menggunakan blender perendaman, blender sampai halus. Bumbui secukupnya. Taburi irisan pir pir, gerimis krim asam, setangkai thyme segar, dan lada hitam yang pecah, jika diinginkan.

* Irisan pir iris:

Iris pear secara vertikal dengan batang dan inti utuh; buang bijinya. Dalam wajan besar, masak irisan dalam 1 sendok makan mentega panas di atas api sedang-tinggi selama 4 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan, berputar sekali. Tiriskan irisan di atas tisu.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 168 kalori, (2 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 10 mg, 810 mg natrium, 31 g karbohidrat, 5 g serat, 14 g gula, 4 g protein.