Salmon berkulit wijen | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon salmon tanpa kulit segar atau beku atau fillet halibut
• ½ cangkir mayones
• ⅓ cangkir paprika merah cincang panggang
• 2 sendok teh jus lemon
• 1 sendok teh potongan daun bawang segar
• Garam dan lada hitam
• ⅓ cangkir tepung serbaguna
• 1 sendok makan biji wijen putih
• 1 sendok makan biji wijen hitam *
• ¼ garam sendok teh
• ¼ gelas susu
• 2 sendok makan minyak goreng
• Lemon atau jeruk nipis (opsional)
• Selada air segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Mencairkan ikan, jika beku. Bilas ikan; keringkan dengan handuk kertas. Potong menjadi 4 ukuran porsi saji. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Untuk saus, dalam mangkuk kecil campurkan mayones, paprika merah, jus lemon, dan daun bawang. Bumbui dengan garam dan lada hitam. Tutup dan dinginkan hingga waktu saji.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk piring dangkal aduk tepung, biji wijen putih, biji wijen hitam, dan 1/4 sendok teh garam. Tempatkan susu di piring dangkal. Celupkan salmon ke dalam susu. Tekan dengan kuat kedua sisi ikan dalam campuran tepung.

• Langkah 4

  Dalam wajan 10 inci, masak ikan dalam minyak panas di atas api sedang-tinggi selama 4 sampai 5 menit per sisi atau sampai ikan mudah pecah ketika diuji dengan garpu. Sajikan saus dengan ikan. Jika diinginkan, hiasi dengan potongan lemon atau jeruk nipis dan selada air segar.

Kiat

Siapkan saus; tutup dan dinginkan hingga 24 jam. Siapkan ikan sesuai petunjuk di atas. Aduk saus sebelum disajikan; jika perlu, aduk sedikit air.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 539 kalori, (8 g lemak jenuh, kolesterol 78 mg, 404 mg natrium, 10 g karbohidrat, 1 g serat, 25 g protein.