Salmon rebus dengan saus jeruk | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ½ pon fillet salmon segar atau beku, setebal 1 inci

Cuka:

• 1 sendok makan kulit jeruk parut halus
• ⅓ cangkir jus jeruk segar
• ¼ gelas cuka balsamik putih atau cuka balsamik
• 2 sendok makan bawang cincang halus
• 1 sendok makan peterseli segar
• 1 sendok makan basil segar
• 1 sendok makan mint segar
• ⅛ garam sendok teh
• ½ gelas anggur putih kering
• ½ gelas air
• 6 cangkir sayuran hijau tercabik-cabik
• Ikal kulit jeruk (opsional)
• Bunga yang dapat dimakan (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Mencairkan ikan, jika beku. Potong ikan menjadi empat bagian ukuran porsi. Bilas ikan; keringkan dengan handuk kertas. Menyisihkan.

Cuka:

• Langkah 1

  Dalam toples bercampur dengan kulit jeruk, jus jeruk, cuka, bawang merah, peterseli, kemangi, mint, dan garam. Penutup; kocok dengan baik. Dinginkan hingga disajikan.

• Langkah 2

  Bawa anggur dan air sampai mendidih dalam wajan besar. Dengan menggunakan spatula lebar, masukkan ikan ke dalam cairan mendidih agar potongannya tidak tumpang tindih. Tambahkan lebih banyak air, jika perlu, untuk menutupi setengah ikan. Kembali ke mendidih. Mengurangi panas. Didihkan, tertutup, sampai ikan mudah terkelupas saat diuji dengan garpu, memungkinkan 4 hingga 6 menit untuk setiap 1/2-inchi ketebalan ikan.

• Langkah 3

  Sementara itu, bagi sayuran hijau di antara empat piring. Tempatkan fillet salmon di atas sayuran. Hiasi dengan ikal kulit jeruk dan bunga yang dapat dimakan, jika diinginkan. Sajikan dengan vinaigrette. Untuk 4 porsi.

Kiat

Siapkan vinaigrette seperti di atas. Tutup dan dinginkan hingga 3 hari.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 203 kalori, (1 g lemak jenuh, 31 mg kolesterol, 199 mg natrium, 9 g karbohidrat, 2 g serat, 26 g protein.