Daging babi dengan isian kismis | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 potong daging iga babi pinggang, potong setebal 1-3 / 4 inci (total sekitar 1 pon)
• 1 ½ gelas campuran isian roti jagung
• 2 sendok makan hazelnut atau pecan cincang, dipanggang
• 2 sendok makan kismis kering atau potongan kismis
• 1 sendok makan bawang hijau iris tipis
• 1 sendok makan margarin atau mentega, leleh
• ⅓ gelas air
• ¼ sendok teh butiran kaldu ayam instan
• 3 sendok makan kismis, apel kepiting atau ceri
• 1 ½ sendok teh jus lemon atau cuka anggur putih
• ¼ sendok teh jahe bubuk
• Raspberry segar (opsional)
• Sage segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Potong lemak dari daging. Buat saku di setiap potongan dengan memotong celah horizontal dari sisi lemak potongan hampir ke tulang. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Untuk isian, dalam mangkuk pencampur aduk campuran isian, hazelnut atau pecan, kismis atau kismis, bawang hijau, dan margarin atau mentega. Dalam mangkuk lain, aduk butiran air dan kaldu. Aduk campuran isian dengan 3 sendok makan campuran air. Sendok 2 sendok makan isian ke dalam masing-masing kantong daging babi. Jika perlu, kencangkan kantong dengan tusuk gigi kayu. Aduk campuran air yang tersisa ke dalam isian yang tersisa.

• Langkah 3

  Tempatkan potongan daging di atas rak di atas wajan panggang yang dangkal. Tempatkan sisa isian dalam casserole yang dilumuri minyak; tutup dan dinginkan hingga siap dipanggang.

• Langkah 4

  Untuk glasir, dalam panci kecil masak dan aduk agar-agar, jus lemon atau cuka anggur, dan jahe sampai jeli meleleh. Olesi bagian atas daging dengan glasir.

• Langkah 5

  Panggang daging, terbuka, dalam oven F 375 derajat selama 25 menit. Sikat lagi dengan glasir. Tempatkan casserole dengan isian dalam oven di samping daging babi. Panggang sekitar 15 menit lagi atau sampai jus menjadi jernih dan isiannya dipanaskan.

• Langkah 6

  Untuk melayani, sikat daging dengan sisa glasir. Transfer daging ke masing-masing piring. Sendok isian dari casserole ke piring. Jika diinginkan, hiasi dengan raspberry dan daun sage. Untuk 2 porsi.

Kiat

Siapkan isian; tutup dan dinginkan hingga 4 jam. Daging dan panggang seperti di atas.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 551 kalori, (4 g lemak jenuh, kolesterol 77 mg, 739 mg natrium, 61 g karbohidrat, 37 g protein.