Pai babi, portobello, dan tumbuk akar | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ½ pon daging babi tanpa lemak
• 6 cangkir jamur portobello segar yang ditumbuk dan dipotong-potong (16 ons)
• 1 cangkir bawang cincang (1 besar)
• 6 siung bawang putih, cincang
• 1 ¼ gelas kaldu ayam sodium rendah
• 1 cangkir seledri iris (2 batang)
• 1 cangkir wortel cincang (2 sedang)
• 3 sendok makan tapioka siap saji
• 2 sendok makan saus Worcestershire
• 1 sdt thyme kering, dilumatkan
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada hitam
• 2 gelas kupas dan rutabaga cincang
• 1 cangkir kentang kupas dan cincang (1 sedang)
• 1 cangkir parsnip kupas dan cincang (2 sedang)
• 1 cangkir wortel cincang (2 sedang)
• ¼ gelas susu rendah lemak
• ½ sendok teh garam
• 1 cangkir kacang polong beku
• Daun bawang segar yang dipotong

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam oven Belanda berkapasitas 4 hingga 5 liter, masaklah daging babi tanah, jamur, bawang merah, dan bawang putih di atas api sedang-tinggi sampai daging berwarna coklat dan jamur lunak, menggunakan sendok kayu untuk memecah daging saat dimasak. Keringkan lemaknya.

• Langkah 2

  Dalam slow cooker 4 liter menggabungkan campuran daging, kaldu, seledri, 1 cangkir wortel, tapioka, saus Worcestershire, thyme, garam 1/2 sendok teh, dan lada. Tutup dan masak pada pengaturan panas rendah selama 7 hingga 8 jam atau pada pengaturan panas tinggi selama 3 1/2 hingga 4 jam.

• Langkah 3

  Sekitar 1 jam sebelum disajikan, dalam panci besar yang tertutup, masak rutabaga, kentang, parsnip, dan 1 cangkir wortel dalam air mendidih secukupnya hingga 25 hingga 30 menit atau hingga sayuran sangat empuk; menguras. Kembalikan sayuran ke dalam wajan panas. Hancurkan sayuran dengan hidung belang kentang. Tambahkan susu dan 1/2 sendok teh garam.

• Langkah 4

  Jika menggunakan pengaturan panas rendah, ubah kompor ke pengaturan panas tinggi. Aduk kacang polong beku ke dalam kompor; sendok campuran sayuran tumbuk secara merata di atas campuran. Tutup dan masak selama 30 menit lagi. Sebelum disajikan, taburi dengan daun bawang.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 405 kalori, (6 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 8 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 78 mg, 713 mg natrium, 34 g karbohidrat, 7 g serat, 12 g gula, 27 g protein.