Nasi dan kacang dengan keju | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ⅓ gelas air
• ⅔ gelas beras panjang
• 1 cangkir wortel parut
• ½ cangkir irisan bawang hijau
• 1 sendok teh butiran kaldu ayam instan
• ½ sendok teh ketumbar
• ¼ garam sendok teh
• sedikit saus cabai botolan
• 1 15 ons kaleng pinto atau kacang navy, dibilas dan dikeringkan
• 1 cangkir keju cottage rendah lemak
• 1 8 ons karton yogurt polos rendah lemak
• 1 sendok makan peterseli segar
• ½ cangkir keju cheddar rendah lemak parut

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci besar, kombinasikan air, nasi, wortel, bawang merah, butiran kaldu, ketumbar, garam, dan saus sambal botolan. Didihkan; mengurangi panas. Tutup dan didihkan selama 15 menit atau sampai nasi empuk dan airnya diserap.

• Langkah 2

  Aduk pinto atau kacang navy, keju cottage, yogurt, dan peterseli. Sendok ke dalam loyang 8x8x2 inci.

• Langkah 3

  Panggang, tertutupi, dalam oven F 350 derajat selama 20 hingga 25 menit atau sampai dipanaskan. Taburi dengan keju cheddar. Panggang, terbuka, selama 3 hingga 5 menit lebih banyak atau sampai keju mencair. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 282 kalori, 14 mg kolesterol, 489 mg natrium, 42 g karbohidrat, 19 g protein.