Rosemary lamb kabobs | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ¾ cangkir jus anggur putih
• 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
• 2 sendok makan jus jeruk nipis
• 1 ½ sendok teh potongan rosemary segar atau 1/2 sendok teh rosemary kering, dilumatkan
• 2 siung bawang putih, cincang
• ⅛ sendok teh bubuk kayu manis
• 1 pon steak tanpa tulang domba atau steak sirloin, potong dadu 1 inci
• 2 cangkir wortel bayi (sekitar 1/2 pon)
• 2 zucchini sedang atau labu musim panas kuning, diiris menjadi potongan setebal 1/2 hingga 3/4 inci
• 1 paprika hijau atau merah besar, potong-potong 1 inci
• Rosemary segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk rendaman, dalam toples ulir, kombinasikan jus anggur, minyak, jus jeruk nipis, rosemary, bawang putih, dan kayu manis. Tutup dan kocok dengan baik. Tempatkan kubus domba dalam kantong plastik yang diatur dalam piring dangkal. Tuang rendaman di atas domba; tas tutup. Rendam dalam kulkas selama 4 jam, balikkan sekali untuk mendistribusikan rendaman. Tiriskan kubus domba, sisihkan rendaman.

• Langkah 2

  Potong wortel, sisakan ½ hingga 1 inci batang, jika diinginkan. Gosok tapi jangan dikupas. Masak wortel dalam sedikit air mendidih selama 3 menit. Tambahkan zucchini atau labu musim panas dan masak selama 1 hingga 2 menit lebih banyak atau sampai sayuran renyah; menguras.

• Langkah 3

  Pada delapan tusuk sate berukuran 8 inci, masukkan domba kubus secara bergantian, wortel utuh, zucchini atau labu musim panas, dan paprika hijau atau merah.

• Langkah 4

  Tempatkan kabobs di atas panggangan terbuka langsung di atas bara panas. Panggang selama 8 hingga 12 menit untuk kematangan sedang (160 derajat F), disikat dengan rendaman khusus dan sesekali memutar kabobs. Hiasi dengan setangkai rosemary segar, jika diinginkan. Untuk 4 porsi hidangan utama.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 265 kalori, (3 g lemak jenuh, 57 mg kolesterol, 94 mg natrium, 20 g karbohidrat, 4 g serat, 20 g protein.