Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Diamkan mentega dan telur pada suhu kamar selama 30 menit. Memanaskan lebih dulu oven ke 350F. Gemuk dan tepung ringan dua belas panci tabung bergalur individu 4 inci atau satu panci tabung bergalur 10 inci; menyisihkan.
-
Dalam mangkuk sedang, aduk tepung 2-1 / 4 cangkir, bubuk kue, dan pala; menyisihkan. Dalam mangkuk kecil, aduk-aduk buah dan kulit manisan, kismis, pecan, dan 2 sendok makan tepung; menyisihkan.
-
Dalam mangkuk besar, kocok mentega dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang hingga tinggi selama 30 detik. Tambahkan gula secara bertahap, kocok hingga ringan dan mengembang. Tambahkan telur, satu per satu, kocok selama 1 menit setelah setiap penambahan.
-
Secara bergantian tambahkan campuran tepung dan eggnog ke dalam campuran mentega, kocok dengan kecepatan rendah hanya sampai dikombinasikan setelah setiap penambahan. (Jangan terlalu berdetak.) Masukkan 1/4 cangkir rum atau campuran jus jeruk. Lipat campuran buah. Tuang adonan ke dalam wajan yang sudah disiapkan.
-
Panggang sampai tusuk gigi kayu panjang yang dimasukkan di dekat tengah keluar bersih. Biarkan sekitar 30 menit untuk panci 4 inci atau 55 hingga 60 menit untuk panci 10 inci. Dinginkan dalam wajan di rak kawat selama 15 menit. Hapus dari panci; dingin di rak kawat.
-
Dengan menggunakan tusuk gigi, aduk lubang di setiap kue. Rendam kuadrat katun tebal 100% katun ganda dalam campuran rum atau jus jeruk yang tersisa, menggunakan 1 cangkir total campuran untuk kue 4 inci atau 1/2 cangkir campuran untuk kue 10 inci. Dinginkan sisa rum atau campuran jus. Bungkus kue dengan kain katun tipis. Tempatkan dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali.
-
Simpan di lemari es hingga 2 hari untuk mellow rasa, gerimis dengan 1/4 cangkir rum atau campuran jus setelah hari pertama.
-
Untuk melayani, hapus kain katun tipis dan gerimis dengan Eggnog Glaze; biarkan kering. Jika diinginkan, hiasi dengan buah segar. Untuk 24 hingga 30 porsi.
To Bake Ahead:
Siapkan kue sesuai petunjuk, kecuali jangan gerimis dengan rum atau campuran jus atau gerimis dengan Eggnog Glaze. Tempatkan dalam tas freezer; segel. Bekukan hingga 3 bulan. Leleh di kulkas. Untuk menyajikannya, gerimis dengan 1/4 cangkir rum atau jus jeruk, lalu dengan Eggnog Glaze; biarkan kering. Jika diinginkan hiasi dengan buah segar.
Eggnog Glaze
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam mangkuk kecil, aduk bersama gula bubuk, 1 sendok makan eggnog susu, sirup jagung berwarna terang, dan ekstrak rum atau rum. Aduk eggnog tambahan yang cukup, 1 sendok teh pada satu waktu, untuk membuat glasir konsistensi gerimis.
