Cheesecake merah tua dan krem ​​| rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ½ cangkir mentega
• ¼ gelas gula merah dikemas
• ½ sendok teh vanila
• 1 ¼ cangkir tepung serbaguna
• ¼ cangkir pecan yang dicincang halus
• 1 cangkir gula pasir
• 2 sendok makan tepung jagung
• 1 ½ cangkir cranberry segar
• 1 cangkir jus jeruk
• 2 8 ons paket krim keju, dihaluskan
• 1 cangkir gula pasir
• 1 8 ons karton krim asam susu
• 2 sendok makan tepung serbaguna
• 4 butir telur
• 1 cangkir krim kocok
• 1 sendok teh kulit jeruk parut
• 1 sendok makan jus jeruk
• 1 sendok teh vanila

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Untuk kerak, dalam mangkuk kecil, kocok mentega dengan mixer listrik pada kecepatan rendah hingga sedang selama 30 detik. Tambahkan gula merah dan vanilla 1/2 sendok teh; kocok sampai mengembang. Tambahkan tepung 1-1 / 4 cangkir dan pecan. Kocok sampai gabungan (jangan dikalahkan). Dengan menggunakan jari-jari berbentuk tepung, tekan adonan ke bagian bawah dan 1-1 / 2 inci di atas wajan springform 9 inci. Panggang selama 10 hingga 12 menit atau sampai kulitnya agak kecoklatan. Dinginkan dalam loyang di rak kawat.

• Langkah 2

  Sementara itu, untuk saus, dalam panci sedang, aduk rata 1 gelas gula pasir dan tepung jagung. Aduk cranberry dan 1 cangkir jus jeruk. Masak dan aduk dengan api sedang sampai mengental dan berbuih. Masak dan aduk selama 2 menit lagi. Hapus setengah dari saus (sekitar 1 cangkir); sedikit dingin. Tutup dan dinginkan sisa saus hingga siap untuk disajikan.

• Langkah 3

  Tuang saus 1 gelas ke dalam food processor atau blender. Tutup dan proses atau blender sampai halus. Menyisihkan.

• Langkah 4

  Untuk mengisi, dalam mangkuk besar, campurkan keju krim, gula pasir 1 cangkir, krim asam, dan 2 sendok makan tepung. Kocok pada kecepatan rendah hingga sedang hingga dikombinasikan. Tambahkan telur. Kocok sampai gabungan (jangan dikalahkan). Dengan menggunakan sendok kayu, aduk whipping cream, kulit jeruk, jus jeruk 1 sendok makan, dan vanilla 1 sendok teh (isiannya akan sedikit tipis).

• Langkah 5

  Tuang sekitar setengah dari isian ke dalam loyang berlapis kerak. Gerimis dengan saus bubur. Dengan hati-hati tuangkan sisa isi ke dalam wajan, tutupi saus sebanyak mungkin. Tempatkan wajan springform dalam loyang dangkal. Panggang sekitar 1 jam atau hingga bagian tengah tampak hampir diatur ketika diguncang dengan lembut.

• Langkah 6

  Dinginkan dalam wajan di rak kawat selama 15 menit. Menggunakan spatula tipis yang tipis, kendurkan kerak dari sisi panci. Kue keju dingin selama 30 menit. Lepaskan sisi panci. Kue keju dingin selama 1 jam lebih. Tutup dan dinginkan selama 6 hingga 24 jam.

• Langkah 7

  Sebelum disajikan, sendokkan beberapa saus dingin di atas cheesecake. Potong cheesecake menjadi irisan. Sajikan dengan sisa saus. Untuk 16 porsi.