Orak-arik telur dengan kaktus | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

2 - 3 bantalan kaktus (total 6 sampai 8 ons) atau satu kaleng 8 ons nopalitos (potongan kaktus), dibilas dan dikeringkan; atau 2 zucchini kecil, potong kecil-kecil
½ cangkir bawang cincang (1 sedang)
½ cangkir paprika merah atau hijau cincang merah
1 sendok makan margarin atau mentega
8 butir telur
⅓ gelas susu
½ sendok teh bubuk cabai
¼ garam sendok teh
Hancurkan lada hitam
Tepung tortilla, dihangatkan (opsional)
Salsa (opsional)

Petunjuk arah

Langkah 1
Bilas bantalan kaktus dengan hati-hati; tepuk kering. Sambil memegang bantalan kaktus dengan penjepit, gunakan pisau kecil dan tajam untuk dengan hati-hati memotong mata di sekitar tepi dan di kedua sisi bantalan; membuang. Potong bantalan kaktus menjadi strip tipis (Anda harus memiliki sekitar 2 gelas).
Langkah 2
Dalam wajan besar, masak kaktus dengan bawang dan lada manis dalam margarin atau mentega sekitar 3 menit atau sampai bawang lunak.
Langkah 3
Dalam mangkuk kocok telur, susu, bubuk cabai, garam, dan lada hitam dengan garpu. Tuang campuran telur di atas sayuran dalam wajan. Masak di atas api sedang, tanpa diaduk, sampai campuran mulai mengatur di bagian bawah dan di sekitar tepi.
Langkah 4
Dengan menggunakan spatula atau sendok besar, angkat dan lipat telur yang sudah matang sebagian sehingga bagian mentah mengalir di bawahnya. Lanjutkan memasak dengan api sedang sekitar 5 menit lebih banyak atau sampai telur matang, tetapi masih mengkilap dan lembab.
Langkah 5
Angkat dari api. Jika diinginkan, sajikan dengan tortilla dan salsa. Untuk 6 porsi.

Kiat

Nopales, bantalan oval berdaging dari kaktus pir berduri, muncul di banyak supermarket. Dimasak, mereka lembut tapi renyah, dengan licinnya okra dan rasa kacang hijau. Bantalan memiliki duri kecil yang tajam yang biasanya dilepas di pasar. Untuk menghilangkan duri, pegang pad dengan hati-hati dan gosok dengan pisau pengupas. Gunakan ujung pisau tajam atau pengupas sayuran untuk menghilangkan pangkal duri dan noda.