Udang bakar dengan peach chutney | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon udang segar atau beku, dicairkan, dikupas (dibiarkan, jika diinginkan), dan dibagikan
• 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• ½ sendok teh garam halal
• 1 sendok teh biji mustard
• ¼ sendok teh lada merah hancur
• 2 tomat hijau sedang, cincang
• 2 buah persik besar, dicincang
• 1 sendok teh jintan
• ⅓ cangkir ketumbar cincang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Tepuk udang kering dengan handuk kertas. Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan yang sangat besar di atas api sedang-tinggi. Taburkan udang dengan setengah garam. Tambahkan udang ke wajan. Masak selama 2 hingga 3 menit atau sampai buram, berputar sekali. Angkat dari wajan dan tutup agar tetap hangat. Dalam wajan yang sama, kombinasikan 2 sendok makan minyak, biji sesawi, dan cabai merah yang dihancurkan. Panaskan dengan api sedang-tinggi sampai biji sawi mulai berderak (2 hingga 3 menit). Tambahkan tomat, persik, jintan, dan sisa garam. Kurangi panas dan masak, terbuka, selama 8 hingga 10 menit atau sampai tomat dan buah persik melunak, aduk sesekali. Hapus dari panas; aduk ketumbar.

• Langkah 2

  Sajikan udang dengan chutney persik.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 233 kalori, (2 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 8 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 159 mg, 373 mg natrium, 13 g karbohidrat, 2 g serat, 11 g gula, 22 g protein.