Steak dan paprika bakar dengan daun ketumbar chimichurri | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ½ - 1, 75 pon steak daging sapi
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh lada hitam
• 2 sendok makan plus 2 sendok teh minyak zaitun
• 2 paprika cabai poblano segar, batang, seeded, dan potong memanjang menjadi 3/4-inch strip
• 1 bawang merah besar, potong-potong 1/2-inch
• 1 paprika kuning sedang, potong memanjang menjadi 3/4-inch strip lebar
• 1 cangkir daun ketumbar yang dikemas longgar, dicincang kasar
• 1 cabai jalapeño segar, diunggulkan dan dicincang halus
• 2 sendok makan jus jeruk nipis
• 1 sendok teh oregano kering, dilumatkan
• 1 siung bawang putih, cincang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Bumbui steak dengan garam dan merica; menyisihkan. Panaskan wajan 12 inci tebal di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 1 Tbsp. minyak zaitun. Tambahkan paprika poblano, bawang merah, paprika, dan sedikit garam. Masak 5 menit tanpa diaduk. Masak 5 menit lagi, aduk sekali, atau sampai sayuran gosong dan lunak. Hapus dari wajan; tetap hangat.

• Langkah 2

  Tambahkan sisa 1 Tbsp. minyak ke wajan. Tambahkan steak. Masak 12 hingga 15 menit atau sampai sedang-jarang (145 ° F), berputar sekali setengah jalan. Pindahkan steak ke talenan. Penutup; diamkan 5 menit.

• Langkah 3

  Untuk Cilantro Chimichurri: Dalam mangkuk kecil, campurkan ketumbar, jalapeño, jus jeruk nipis, oregano, bawang putih, dan sedikit garam. Aduk 2 sdt. minyak. Potongan steak; sajikan dengan campuran merica-bawang dan chimichurri.

Kiat

Atau gunakan steak gantungan daging dan masak 12 hingga 15 menit, balik sekali. Atau gunakan steak rok sapi dan masak 6 hingga 9 menit, balik sekali.

Memanggang

Atau untuk panggangan gas atau arang, letakkan steak di rak panggangan langsung di atas api sedang. Tutup dan panggang 17 hingga 21 menit untuk flank steak, 17 hingga 21 menit untuk hanger steak atau 6 hingga 9 menit untuk rok rok

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 402 kalori, (6 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 12 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 111 mg, 312 mg natrium, 13 g karbohidrat, 2 g serat, 3 g gula, 38 g protein.