Seledri serut dan salad jamur dengan pecorino | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 cangkir seledri diiris sangat tipis
• 4 cangkir jamur cremini segar yang diiris tipis
• ½ cangkir peterseli segar kasar
• 1 Resep Vinaigrette Dasar
• 4 - 5 sendok teh jus lemon
• 1 sendok teh garam laut
• 2 ons keju Pecorino Romano, dicukur

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk ekstra besar gabungkan seledri, jamur, dan peterseli.

• Langkah 2

  Untuk dressing, dalam toples ulir, kombinasikan Basic Vinaigrette dan jus lemon. Tutup dan kocok dengan baik. Taburkan dressing di atas seledri dan taburi dengan garam; aduk perlahan untuk melapisi. Tambahkan keju.

Kiat

Keluar dari seledri? Gunakan adas yang dicukur sebagai gantinya. Ingin memasak jamur? Tumis dengan satu sendok makan minyak zaitun dan satu siung bawang putih cincang hingga berwarna keemasan. Tidak dapat menemukan keju Pecorino Romano? Gunakan Parmesan sebagai gantinya.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 146 kalori, (3 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 10 mg, 561 mg natrium, 5 g karbohidrat, 2 g serat, 3 g gula, 6 g protein.

---

Vinaigrette dasar

Bahan

• ¼ cangkir minyak zaitun
• 2 sendok makan jus lemon
• 2 sendok makan cuka anggur putih

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam toples kecil bercampur minyak, jus lemon, dan cuka. Tutup dan kocok dengan baik.

Kiat

Untuk putaran Asia, gunakan 3 sendok makan minyak kacang dan 1 sendok makan minyak wijen panggang untuk minyak zaitun, jus jeruk nipis untuk jus lemon, dan cuka anggur beras untuk cuka anggur putih. Ingin Vinaigrette Prancis? Tambahkan 1/2 sendok teh mustard gaya Dijon dan 1 sendok makan bawang merah cincang. Ingin rasa yang lebih hangat? Gunakan cuka anggur merah atau cuka sherry sebagai pengganti cuka anggur putih.